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家庭春节年夜饭菜谱 简单食材也能为除夕夜添心意

2017-01-25 15:39:25 来源: 主妇网 编辑: 0℃
工艺 难度 人数
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口味 准备时间 烹饪时间
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菜谱简介

年夜饭吃什么好?印象里面的年夜饭都是一大家人围坐在一起那种温馨的场面,一到除夕,父母就开始早早的准备各种新鲜的食材,用各种不同的烹饪方法将它们都变成美味的菜肴,今天就跟主妇网小编一起学几道上得了台面的春节家庭年夜饭菜谱吧,为除夕夜增添一些心意吧。

材料

鲈鱼2条、姜、葱、料酒、盐、蒸鱼豉油;大虾12只、蚝油2小勺、酱油3小勺、醋1小勺、白糖1小勺、土豆淀粉、盐、水、葱姜丝、植物油;扇贝7-8个、粉丝、葱、大蒜、小红椒、盐、植物油、料酒、蒸鱼豉油、鸡精。

做法

搜狗截图17年01月25日1533_3.jpg

清蒸鲈鱼的做法:

预示着年年有余的鱼肉绝对是除夕夜不可或缺的美味,而这款清蒸鲈鱼也是我国部分东南西北,每个的确的人都爱吃的年夜菜。

1.准备好鲈鱼2条、姜、葱、料酒、盐、蒸鱼豉油,之后将鲈鱼宰杀去鳞去腮去内脏之后清洗干净,再两面切花刀以便更好的入味

2.再放入盐,倒入料酒,放入葱姜均匀的涂抹腌制一刻钟左右,之后将少许油涂抹在鱼肉中,然后将少许料酒倒入盘中

3.放入葱姜在鱼肉下面,放入烧热的蒸锅中蒸一刻钟,之后再将葱姜等配料去掉,放入干净的盘中

4.最后倒入蒸鱼豉油,放入葱姜丝,辣椒段,将烧热的油淋在鱼肉中就可以了。

搜狗截图17年01月25日1533_4.jpg

团圆虾的做法:

1.准备好大虾12只、蚝油2小勺、酱油3小勺、醋1小勺、白糖1小勺、土豆淀粉、盐、水、葱姜丝、植物油,然后将大虾清洗干净后去掉虾须以及虾腿,再从肚子顺向剪开去除虾肠

2.均匀的撒入盐,搅拌均匀后腌制十分钟,再将葱姜洗干净后切成丝,然后倒入蚝油,倒入酱油,放入白糖,倒入香醋搅拌均匀

3.将刚才调好的酱汁倒入锅里,置入火中,放入姜丝,大火煮开后熄火,然后将水淀粉倒入腌制好的虾肉中

4.倒入适量的油,将大虾包裹水淀粉之后放入油锅中炸至金黄色就可以捞出盛盘,淋上调好的酱汁即可。

搜狗截图17年01月25日1534_5.jpg

桂花糯米藕的做法:

1.准备好糯米80克、莲藕2节、冰糖60克、红糖50克、水3000ml,再将糯米放入水中浸泡30分钟,莲藕清洗干净后去皮,在藕的一端切开

2.糯米塞入莲藕洞中,别塞的太紧实,不过要筷子捅下,这样才可以没有空洞,之后再用牙签固定莲藕身和盖

3.放入高压锅里面,倒入5倍的清水,放入红糖和冰糖碎,一边慢慢的加热一边熬煮至融化,然后盖好锅盖

4.大火烧开后中小火压45分钟左右即可,食用前切成片状,倒入煮藕的汤汁,撒些干桂花点缀,还可以倒入少许蜂蜜。

搜狗截图17年01月25日1535_6.jpg

蒜蓉粉丝蒸贝扇的做法:

1.准备好扇贝7-8个、粉丝、葱、大蒜、小红椒、盐、植物油、料酒、蒸鱼豉油、鸡精,之后将扇贝分开,处理清洗干净,留下扇贝肉以及扇贝黄

2.用小刀慢慢的将扇贝肉取下放入碗里,倒入料酒拌匀后腌制一刻钟去除腥味,再用干净的小刷子将贝壳刷洗干净

3.之后将蒜瓣切成碎末,倒入碗里,撒些葱花,红辣椒切成细丝,粉丝放入热水里面浸泡十分钟浸泡软即可

4.用筷子将粉丝卷起放入扇贝底部,然后放上扇贝肉,之后将油倒入锅里烧热,放入蒜蓉翻炒出香味,翻炒成淡黄色就可以放入碗里面

5.放入盐,倒入蒸鱼豉油,放入鸡精搅拌均匀,之后再放入扇贝肉里面,倒入炸蒜蓉的油,之后再放入蒸锅里面蒸5分钟

6.最后将油倒入锅里烧热,烧热的同时将葱花以及红辣椒丝撒在扇贝中,再将烧热的油淋在上面即可。

小诀窍

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