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在家怎么做巧克力熔岩蛋糕

2017-04-10 15:42:06 来源: 主妇网 编辑: 0℃
工艺 难度 人数
不限 不限不限 不限不限不限
口味 准备时间 烹饪时间
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菜谱简介

今天要推荐给大家的这款巧克力熔岩蛋糕口感诱人,咬一口,或者从中间切开就可以让巧克力酱流出,那种柔软湿润,组织绵密的口感,一定会让人不厌其烦的去购买和制作。其实这款巧克力熔岩蛋糕又被称之为巧克力软心蛋糕,是故意不将蛋糕里面烤熟而让内部出现软心的效果。
因为软心从而导致里面添加了味道浓郁的巧克力奶油,因此更突出了厚重以及甜蜜的口感,不过虽然它拥有甜美诱人的口感和外观,但同时还拥有让人讨厌的高热量,如果你是巧克力控,或者你是蛋糕控就不能错过这款绝妙的甜点。

材料

黑巧克力70克、鸡蛋一个、黄油55克、蛋黄一个、细砂糖20克、低筋面粉30克、朗姆酒15ml、糖粉少许。

做法

巧克力熔岩蛋糕的做法

巧克力熔岩蛋糕的做法:

1.准备好黑巧克力70克、鸡蛋一个、黄油55克、蛋黄一个、细砂糖20克、低筋面粉30克、朗姆酒15ml、糖粉少许;之后将黄油放入盆中

2.同时放入了巧克力,隔水加热不断的搅拌至融化,冷却之后待用,再将蛋液磕入碗里,倒入蛋黄,放入白糖

3.之后用电动搅拌器搅拌成粘稠状,之后即可倒入黑巧克力以及黄油的混合物里面,倒入朗姆酒,用手动搅拌器搅拌均匀

4.筛入低筋面粉,再用橡皮刮刀翻拌均匀;再放入冰箱里面冷藏半小时,之后倒入模具里面,将烤箱提前预热

5.220度烤十分钟左右就可以取出,放温一点去掉纸模,撒些糖粉就完成了。

巧克力熔岩蛋糕的做法

巧克力熔岩蛋糕的做法:

1.先将巧克力和黄油一起,小火隔水加热至融化,再搅拌至没有颗粒状,倒入朗姆酒,搅拌均匀后放置一旁晾晾

2.再将鸡蛋放入大盆里面,同时放入糖用打蛋器高速打发,打发至体积变大变浓稠,以及颜色发白

3.筛入低筋面粉,用刮刀翻拌至没有干粉,倒入晾晾的巧克力酱,再用刮刀翻拌均匀至粘稠状,倒入模具里面,八分满

4.再放入冰箱冷藏最少半小时,再放入预热烤箱里面烤12分钟即可取出,撒些糖粉即可。

巧克力熔岩蛋糕的做法

巧克力熔岩蛋糕的做法:

1.准备好黑巧克力70g、黄油55g、鸡蛋1个、蛋黄1个、细砂糖20g、低筋粉30g、糖粉适量、朗姆酒1大勺;之后将巧克力、黄油切成块状

2.再放入碗里,之后隔水加热至融化,再搅拌均匀放温,之后将蛋黄倒入蛋液里面搅拌均匀,再放入白糖搅拌至浓稠状

3.倒入巧克力糊里面,倒入朗姆酒,搅拌均匀后筛入低筋面粉,搅拌均匀后放入冰箱冷藏半小时

4.之后放入纸杯中,大概七分满即可,再放入烤箱中层,上下火烤220度烤十分钟即可盛出,再撕掉纸模,撒些糖粉,趁热吃即可。

小诀窍

1.巧克力熔岩蛋糕的成功重点就是烘烤的时间以及温度,一般烤箱上下火,中层烤220度,大概烤8-10分钟。只有经过高温快烤才可以让蛋糕外部成型,而里面则处于液态,这样才会有熔岩流出。
2.蛋糕一定要趁热食用,否则凉了就不会有巧克力流出,不过可以放在微波炉里面加热10多秒再食用。
标签: 蛋糕的做法

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