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甲鱼汤的做法与功效

2019-03-21 16:21:00 来源: 主妇网 编辑: 0℃
工艺 难度 人数
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口味 准备时间 烹饪时间
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菜谱简介

甲鱼怎么做好吃:想要甲鱼好吃就一定要彻底将甲鱼血放干净,之后再放入沸水里面煮,用钢丝球将黑衣通通擦掉,再放入水里面清洗干净,还需要将内脏里的油都去除干净,因为这部分是让甲鱼出现腥味的关键,清洗干净后再放入沸水里面焯,放入砂锅中,倒入足够多的水,放入甲鱼和葱姜,倒入料酒,大火煮开后小火慢慢煲煮一个半小时,再放入盐调味即可。最后还需要提醒大家一点,那就是需要将甲鱼胆弄破后涂抹在甲鱼身上,经过这样处理的味道会更可口。

材料

甲鱼500克,羊肉250克,草果3克。生姜、胡椒、食盐、味精适量;甲鱼800克、枸杞子30克、山药30克、盐、黄酒、葱段、生姜片、猪油各适量;甲鱼1000克、三黄鸡250克、生抽50克、黄酒20克、姜50克、葱30克、蒜20克、盐10克、油50克;甲鱼500克、五花肉200克、冬笋100克;

做法

甲鱼怎么做好吃

家常甲鱼汤的做法

1.准备好甲鱼500克,羊肉250克,草果3克。生姜、胡椒、食盐、味精适量;之后将甲鱼放入烧开的水中焯,之后捞出去掉甲鱼头以及甲鱼爪

2.然后去除鳖甲,之后再掏出内脏后清洗干净,甲鱼肉切成块状,羊肉也同样切成块状,放入锅里,再放入草果和姜片

3.倒入清水,大火烧开后小火炖煮至羊肉熟烂,再放入盐,撒些胡椒粉,放入味精调味即可。

甲鱼汤的功效:这款甲鱼汤可以滋阴补肾、健脾养胃,还可以治疗头昏耳鸣,潮热盗汗。

甲鱼怎么做好吃

枸杞山药甲鱼汤的做法

1.准备好甲鱼800克、枸杞子30克、山药30克、盐、黄酒、葱段、生姜片、猪油各适量,之后将甲鱼宰杀切开,然后剖腹去掉器官和内脏

2.再将甲鱼爪去掉,放入沸水里面煮一会,同时要刮掉甲鱼壳上的黑粘膜,再切成块状,之后将甲鱼壳放入锅里,放入甲鱼肉一块炖煮

3.之后将山药清洗干净后切成片,枸杞清洗干净,水倒入锅里放入甲鱼和枸杞,放入山药,放入盐和葱姜

4.倒入黄酒和猪油,大火煮开后转成小火炖煮至甲鱼熟烂,丢掉葱姜即可盛出。

甲鱼汤的功效:这款枸杞山药甲鱼汤可以美容养颜,美发润发,特别适合那些皮肤干燥没有光泽的人食用,还可以延缓衰老。

甲鱼怎么做好吃

清炖甲鱼汤的做法

1.准备好甲鱼1000克、三黄鸡250克、生抽50克、黄酒20克、姜50克、葱30克、蒜20克、盐10克、油50克

2.之后将鸡肉清洗干净后切块状,再将甲鱼宰杀之后也切成块状,葱姜蒜洗干净后切碎,水倒入锅里放入鸡肉焯一会后撇去浮沫后捞出

3.再放入水中冲洗干净,之后将锅置入火中,倒入适量油烧至温热,之后放入葱姜蒜末爆炒出香味,放入鸡肉和甲鱼

4.翻炒去除水分,翻入盐,倒入生抽和黄酒,翻炒出香味后倒入清水,炖煮至酥烂即可倒入砂锅里面。

甲鱼怎么做好吃

红焖甲鱼汤的做法:

1.准备好甲鱼500克、五花肉200克、冬笋100克;之后将甲鱼放入沸水里面烫死,之后捞出去皮去内脏,去除油脂,再切成均匀的筷子

2.再放入沸水里面焯,然后将五花肉和冬笋切成厚片,放入沸水里面焯一会,再将锅烧热后倒入油,继续烧热

3.放入葱姜,甲鱼翻炒至变色后放入五花肉,翻炒至变色,再放入盐和白糖,放入桂皮和大料,倒入老抽和料酒

4.倒入可以淹没肉块的清水,放入冬笋,大火烧开后专程小火焖煮至熟烂,再淋油。

小诀窍

甲鱼的营养价值:甲鱼是一种含有动物胶、铜、蛋白质、脂肪、维生素D的营养元素,可以滋阴补肾,凉血健骨,还可以增强抵抗力,提高淋巴细胞转化率,以及能够促进骨髓造血功能,不过因为动物胶质丰富,因此不是特别容易吸收和消化,所以一次性别过量食用,以免影响吸收和消化。
标签: 甲鱼的做法

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