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芹菜饺子馅的做法 芹菜饺子这样包才好吃

2017-11-06 11:46:46 来源: 网络 编辑: 0℃
工艺 难度 人数
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口味 准备时间 烹饪时间
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菜谱简介

芹菜肉馅的饺子因为融合了芹菜的清香和猪肉的醇厚,再加上面的筋道口感,好吃的不要不要的。可是很多人包出的芹菜猪肉馅饺子不是过干,就是味道寡淡,这是因为很多人都少做了一步,而饺子馆的饺子好吃,更是因为做了这一步。今天就一块来看看芹菜饺子馅的做法吧。

材料

五花肉馅、芹菜、饺子皮、葱、姜、蒜、盐、味精、胡椒粉、酱油、清水、花椒、大料。

做法

芹菜饺子馅的做法

芹菜饺子馅的做法:

1、坐锅烧水,待水开后,把摘掉叶子,清洗干净的芹菜放在锅里焯熟后捞出。

2、把五花肉馅放入盆中,把芹菜切成末后,把芹菜末攥出的汁液倒进肉馅中。

3、在肉馅中放入盐、味精、、姜末、蒜末、胡椒粉、海鲜酱油顺时针搅拌

4、把肉馅搅拌上劲,如果搅拌的过程中觉得馅干,可以把之前焯芹菜的水少放里一些,直至把肉馅搅上劲儿。

3、坐锅烧油,做一些料油,放入肉馅中。

料油做法:热锅放油,先放姜片,待姜片金黄放入大料、花椒、桂皮、葱,待葱炸至金黄色时,关火,静置一会儿,待油不热的时候把所有调料捞出扔掉即可。

4、把肉馅顺时针搅拌至肉馅把料油完全吸收,然后把攥干的芹菜倒入肉里,顺时针搅匀,把葱末倒在肉馅上面,等到包的时候再搅匀。

5、包好饺子后,用之前焯芹菜的水煮饺子,味道更好。

芹菜饺子馅的做法

小诀窍

1、搅肉馅的时候一定要顺时针搅,不要来回换方向,这样肉馅吃起来更紧实。
2、搅肉馅放水是为了让肉馅不那么干,只放油没有既放油又放水更好吃。
3、放芹菜水是为了让芹菜的清香更好的融进肉里,用芹菜水煮饺子也是。
4、一般人只放油,可如果放料油的话味道会更好。
5、等到包的时候再把葱末和肉馅搅匀是为了保留葱的鲜味。

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