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鱿鱼怎么处理 鱿鱼怎么做好吃

2017-09-20 17:12:48 来源: 伊秀生活网 编辑: 0℃
工艺 难度 人数
不限 不限不限 不限不限不限
口味 准备时间 烹饪时间
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菜谱简介

鱿鱼是款名贵的海产品,它的营养价值颇高。鱿鱼富含多种微量元素和蛋白质,且脂肪含量低于一般的海鲜产品。下面小编为大家详解两款鱿鱼的做法食谱,教你制作出美味的小吃。
鱿鱼怎么处理:将鱿鱼筒割开或者剪开也可以,取出内脏,和软骨,割掉内脏,打开鱿鱼的的脑袋,弄出鱿鱼的嘴,如果嫌麻烦,可以直接扔掉鱿鱼头!
扣掉鱿鱼的眼睛,撕掉鱿鱼爪上的皮,撸掉鱿鱼的爪上吸盘上小圈,将鱿鱼筒摊平,如图,轻轻拉一刀,然后撕掉这层黑皮,,这就是小编处理的鱿鱼,怎么样干净不?

材料

做法

鱿鱼怎么处理

章鱼小丸子的做法:

这是一款深受广大吃货朋友欢迎的小吃,吃起来香甜可口,好吃到让人欲罢不能。

1、准备的食材非常简单,仅仅只需要鱿鱼、鸡蛋、章鱼烧粉。

2、先将买回来的新鲜的鱿鱼洗净表面的杂质后,用刀在鱿鱼上划一道小口子,再用手将它的黑皮撕去。撕黑皮的时候,要先从中间开始。

3、将剥好的皮的鱿鱼放在水龙头下清洗干净,洗净后放在砧板上。用刀切成小丁状,放在一旁备用。

4、往煮锅中倒入适当的清水,水煮开沸腾后。把鱿鱼丁放入煮锅中焯一遍水,时间大概一两分钟。焯水的时间要注意控制,以免时间太久影响吃起来的口感。

5、把焯好水的鱿鱼丁用漏勺捞出,沥干多余的水分。

6、在一个容器中逐一加入章鱼烧粉、清水、鸡蛋液,用筷子进行充分地搅拌。

7、将制作小丸子专用的章鱼煎锅事先预热,在煎锅上用刷子刷上一层食用油。便可以关火,把之前制作好的烧粉浆下入煎锅之中,倒七成左右便可。这时候再逐一加入章鱼丁和切碎的大头菜和洋葱。如果不喜欢这些蔬菜,也可以依照个人的口味喜好,适当地加入些许的蔬菜。

8、再往小丸子上倒上一层章鱼烧粉,小火慢慢煎制。一定要用小火慢煎,以免出现煎糊的现象。

9、当底部的小丸子成形后,便可将洞外的食材放入锅中进行填充后,翻面继续煎制。等到小丸子彻底成形后,要用竹签不断地翻动,使其均匀地受热。

10、把煎好的小丸子取出盛盘,依照个人的喜欢,淋上些番茄酱或者沙拉酱,撒上些海苔便可食用。

鱿鱼怎么处理

茄汁鱿鱼卷的做法:

1、先将新鲜的鱿鱼手撕掉表层的黑膜,放在清水中洗干净。将处理干净的鱿鱼放在案板上,用刀斜着切花刀。然后在垂直的方向上,继续斜切花刀。但是在切花刀的时候,要注意不能把鱿鱼切段。

2、把切好花刀的鱿鱼用刀切成适当大小的块状,置于一边备用。

3、在煮锅之中倒入些许的清水,水烧开冒泡后。把之前切好的鱿鱼块全部下入其中,待煮锅中的鱿鱼受热开始卷起来时,便立刻用漏勺将其捞出,控干上面多余的水分。

4、把青红椒择去根蒂,洗净后用刀切成菱形状,也可以切成滚刀块。将葱择净旧叶和黄叶,洗净后切成碎末状。把生姜也同样用刀切成碎末状,置于一旁待用。

5、在炒锅之中倒入适当的食用油,油温加热到七八成时。把葱姜碎末下入油锅之中,进行翻炒爆香。待其香味完全散发后,便往里加入些许的番茄酱进行煸炒。这时候可以加入些许的白砂糖,白糖可以起到提鲜的作用。

6、再将之前准备好的鱿鱼卷倒入锅中,反复翻炒使其充分入味。翻炒片刻后,加入青红椒、撒上些盐进行调味。待汤汁收浓后,便可装盘食用。

小诀窍

标签: 鱿鱼的做法

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