番薯叶的功效和作用：
番薯叶里面含有的叶绿色，是一种可以净化血液，促进排毒的成分，而含有的抗氧化比很多蔬菜都可以高，因此可以增强抵抗力和免疫力，常吃能够防治感冒；并且因为番薯叶里面含有大量的维生素，以及铁元素，因此可以预防和改善贫血；含有的钾元素让番薯叶还可以很好的降低血压，有效预防高血压；并且常吃番薯叶还可以摄取膳食纤维，从而起到促进肠胃蠕动，预防和治疗便秘痔疮。

番薯叶一把、大红椒半个、大蒜四瓣、山茶油适量、盐少许、生抽两汤匙；番薯叶1把、大蒜几瓣、花椒粒一小撮、干红辣椒几个、菜籽油适量、盐适量、鸡精少许；番薯叶350克、蒜三粒、猪油适量、盐适量、鸡精适量；红薯嫩芽一把、面粉适量、水适量、油适量、盐适量、十三香适量、鸡精适量、酱豆。

白灼番薯叶的做法

1.准备好番薯叶一把、大红椒半个、大蒜四瓣、山茶油适量、盐少许、生抽两汤匙，之后将番薯叶的杆摘掉，连叶子的杆留下来

2.摘好的番薯叶放入水中浸泡一刻钟，之后捞出挤干水分，再将大红椒洗干净后切成圈，大蒜洗干净后切成片

3.水倒入锅里大火烧开后放入番薯叶焯一会至熟软，之后捞出放入冷水里面，反复浸泡两次，这样可以令番薯叶变冷

4.之后放入盘中，再将锅烧热后倒入油，烧热后放入大蒜，放入红辣椒翻炒出香味，再倒入生抽，放入盐，倒入调味料，淋在番薯叶中

5.之后用辣椒圈，以及大蒜片点缀即可。

贴心提示：

番薯叶从热水中焯好后捞出，需要立刻放入冷水中浸泡，这样可以让番薯叶降温，避免番薯叶变色。

蒜香番薯叶的做法：

1.准备好番薯叶350克、蒜三粒、猪油适量、盐适量、鸡精适量；之后将番薯叶清洗干净后控干水，再将猪油放入锅里翻炒至融化，

2.之后放入蒜末翻炒出香味，再放入番薯叶，快速翻炒熟软出汁，放入盐和鸡精，翻炒均匀后盛出。

贴心提示：

建议大家选择番薯叶上面的嫩尖， 这种口感最鲜嫩美味，而且要用猪油翻炒，这样口感更好。

番薯叶馍的做法：

1.准备好红薯嫩芽一把、面粉适量、水适量、油适量、盐适量、十三香适量、鸡精适量、酱豆吃时用来沾的 

2.之后将红薯嫩芽去茎留叶洗净，再将番薯叶切成碎末，之后将鸡精放入大盆里面，再放入盐，撒些十三香搅拌均匀

3.之后再放入面粉，分次倒入水，这样更好掌握量，之后再用手揉成面团，之后用保鲜膜包好后醒一刻钟

4.之后将水倒入锅里，再开火，放入篦子 ，烧开后转成小火，这个时候用手将面团揉一下，揪成小块，揉成圆球

5.之后用大拇指一边转一边向中间按处小窝，再放入篦子中大火蒸一刻钟

6.焖5分钟后即可盛出，搭配辣椒酱，或者其他酱料，蒜泥一起食用即可。

贴心提示：

大家在揉面的时候一定要分批倒入水和面，而且要一边放入一边用手揉。

炝炒番薯叶的做法：

1.准备好番薯叶1把、大蒜几瓣、花椒粒一小撮、干红辣椒几个、菜籽油适量、盐适量、鸡精少许 

2.之后将番薯叶摘洗感觉后控干水，再用刀将大蒜去皮，再拍扁切小末，之后再将干辣椒也同样清洗干净

3.之后冷锅冷油倒入大蒜，再放入花椒，放入干辣椒，小火翻炒出香味，再倒入番薯叶，大火翻炒

4.放入盐调味，大火翻炒，翻炒番薯叶蔫了就可以用鸡精调味，熄火盛出。

1.一定要将番薯叶彻底清洗干净，如果觉得特别长可以用手摘成段。
2.干辣椒一定要用水冲洗，这样才可以避免放入油锅中会出现焦黑的情况。
3.因为番薯叶特别容易熟，因此建议大火翻炒片刻，不能翻炒太长时间，否则容易变黄。