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泥鳅怎么做香脆又好吃

2017-05-27 17:20:48 来源: 主妇网 编辑: 0℃
工艺 难度 人数
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口味 准备时间 烹饪时间
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菜谱简介

对于爱吃泥鳅的朋友,今天有福了,主妇网小编将介绍泥鳅的做法大全给大家,快来看看泥鳅怎么做好吃吧。泥鳅拥有独特的风味,以及鲜嫩软化的肉质,容易吸收和消化,含有的脂肪以及胆固醇都特别少,是一种高蛋白,低脂肪的食物,而且还含有不饱和脂肪酸,可以延缓衰老,保护心血管健康。

材料

泥鳅1000g、大葱半根、蒜3瓣、姜3片、干辣椒6个、小葱3根、盐适量、生抽2勺;泥鳅250g、红枣5个、姜3片、油适量、盐适量;泥鳅500克、西红柿1个、洋葱半个、盐少许、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、米醋适量、豆瓣酱适量、白胡椒适量、植物油适量、白砂糖适量。

做法

泥鳅怎么做好吃

干煸泥鳅的做法 干煸泥鳅怎么做好吃:

1.准备好活泥鳅1000g、大葱半根、蒜3瓣、姜3片、干辣椒6个、小葱3根、盐适量、生抽2勺,锅里无需倒入油

2.开大火烧热,然后将活泥鳅直接放入锅里(是不是有一点残忍,但是活泥鳅特别滑,没有剖肚根本抓不住,并且这样口感也会更好)

3.放入之后立刻盖好锅盖避免泥鳅跳出锅,等待15秒左右锅里就不会有动静了,这个时候就可以打开锅盖倒入油

4.油需要淹没泥鳅,煎三分钟左右,再将葱姜蒜洗干净后切成末,干辣椒以及葱切成段,再将泥鳅捞出

5.开小火加热底油,放入干辣椒,以及葱姜蒜末,翻炒出香味后放入泥鳅继续翻炒,然后放入盐,倒入生抽

6.翻炒半分钟,出锅钱撒些葱段翻炒两下即可盛出。

泥鳅怎么做好吃

泥鳅汤的做法 泥鳅汤怎么做好吃:

1.准备好泥鳅250g、红枣5个、姜3片、油适量、盐适量,之后将泥鳅清洗干净,再将水烧开

2.然后将泥鳅放入烧至七成热的水里,去除粘液后捞出冲洗干净,再将红枣洗干净后去核待用

3.再将泥鳅放入油锅里面煎出香味,放入姜片,放入红枣,倒入开水大火煮开后小火慢慢熬煮半小时,最后放入盐调味即可。

泥鳅怎么做好吃

酱焖泥鳅的做法 酱焖泥鳅怎么做好吃:

1.准备好泥鳅500克、西红柿1个、洋葱半个、盐少许、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、米醋适量、豆瓣酱适量、白胡椒适量、植物油适量、白砂糖适量

2.将活泥鳅放入淡盐水里面浸泡,这样处理可以让泥鳅没有土腥味,之后再处理清洗干净后放入盐

3.撒些白胡椒粉,搅拌均匀后腌制片刻,之后将西红柿切十字花刀,然后放入沸水里面煮一下,捞出后即可轻松去皮

4.再将西红柿切成丁,直接放入锅里翻炒,无需倒入油,翻炒出汤汁后放入黄豆,翻炒出香味后放入白糖,再倒入米醋

5.酱料翻炒片刻后盛出晾晾,放入洋葱,大蒜、红辣椒翻炒片刻,再将少许油倒入锅里,放入辣椒酱翻炒,平铺在锅中

6.之后倒入泥鳅,放入葱姜丝,倒入料酒,撒些白胡椒粉,水倒入锅里烧开后放入鸡精调味,再小火盖好锅盖焖煮3分钟即可。

9.放入姜丝,葱丝,再放入料酒,加入白胡椒粉,锅中加入开水与鱼持平,加入鸡精来调味

小诀窍

1.因为活泥鳅有土腥味,因此要放入淡盐水里面浸泡,而且需要注意腌制的时间不能低于半小时。
2.泥鳅不可以和狗肉、狗血、螃蟹、毛蟹一起吃,否则容易影响身体健康,容易导致中毒,而且阴虚火盛的人也不可以吃泥鳅。
标签: 泥鳅的做法

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