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大街小巷常见的四川麻辣烫这样吃健康又营养

2016-05-03 17:55:36 来源 : 主妇网 编辑 : 0℃

四川麻辣烫的做法及底料配方 麻辣烫怎么做 四川麻辣烫是有非常悠久历史的四川小吃,还被称之为串串香,不仅可以让人饱腹,而且还可以驱寒和去湿,在大街小巷常能看见,虽然味道好价格便宜,是人们深受喜爱的小吃,但是因为麻辣烫油脂特别多,因此被誉为垃圾


四川麻辣烫的做法及底料配方 麻辣烫怎样做

四川麻辣烫是有非常悠久历史的四川小吃,还被称之为串串香,不仅可以让人饱腹,而且还可以驱寒和去湿,在大街小巷常能看见,虽然味道好价格便宜,是人们深受喜爱的小吃,但是因为麻辣烫油脂特别多,因此被誉为垃圾食品。那你知道麻辣烫怎样吃最健康吗?

很多人认为吃麻辣烫会影响身体,但其实只要将食物搭配好,购买过关的食物,其实还是一道健康环保的快餐,首先如果不是一定要吃辣椒,可以放入芝麻酱,含有丰富的钙质和维生素,还可以选择各种蔬菜和豆类,比如蘑菇、土豆、鱼肉、蛋类、海带等食物,这样就可以将身体的酸碱平衡。

涮菜的时候能够去掉蔬菜里面的草酸、亚硝酸盐、农药,可能会损失一些维生素,但是也可以将有毒物质去掉,只要换干净的涮菜水,放入少许盐就可以非常健康了。而且选择调料的时候可以少放入一些油。

麻辣烫的卤水怎样做:先将炒锅置入大火中,倒入菜油烧热后放入切成碎末的豆瓣翻炒之后倒入姜末,放入花椒翻炒出香味倒入鲜汤,再放入豆豉和冰糖,倒入牛油和酒糟汁,再倒入料酒,放入盐,撒些胡椒粉,放入干辣椒和草果,煮开之后撇去浮沫即可。然后将卤水一直大火煮制小开,再将串号的食物放入卤水中煮熟就可以了,而且放入有辣椒面和炒盐的盘中,如果不喜欢也可以不用沾。

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