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它被誉为天下第一粉 最适合冬天吃的重庆酸辣粉做法和配方

2016-12-05 11:02:50 来源 : 主妇网 编辑 : 0℃

酸辣粉令无数人喜爱,那种酸酸辣辣的口感真是令人难以忘怀,今天我们就一起了解一下重庆酸辣粉的做法,究竟怎样做酸辣粉?


酸辣粉是四川重庆最为经典的传统小吃,深受全国各地人们的喜欢,而且因为物美价廉、以及麻、辣、鲜、香、酸、油但是不腻的特点而被誉为天下第一粉,从这个美名也可以看出酸辣粉的美味程度。

酸辣粉主要是用红薯,红苕,豌豆按照比例制作而成,酸辣粉最早源于四川民间,以酸辣的口感而著名。而且有关酸辣粉的来历甚至可以追溯到三国时期,那时候刘备、关羽、张飞在桃园三人结义,桃园的主人选了苕粉做主料,希望三人可以像粉条一样绵长的友谊,并且还放入了特别辣的小尖椒,以及酸菜,红糖,黄莲,含义就是希望三人可以懂得酸甜苦辣,而且不会害怕。


重庆酸辣粉配方:生抽 醋 葱 香菜 油 油炸黄豆 干辣椒面,然后将葱切成葱花,香菜切碎,油炸黄豆弄碎。

一、正宗四川重庆酸辣粉的做法 怎样做酸辣粉 酸辣粉怎么做好吃:

1.辣椒面直接放入碗里,然后倒入烧热的油,油辣子就只做好了,然后将水烧开后放入红薯粉煮熟软,然后放入碗里

2.在倒入生抽,油辣子,多倒入一些醋,放入花生米岁末,倒入油,撒些葱花和香菜就完成了。


二、正宗四川重庆酸辣粉的做法 怎样做酸辣粉 酸辣粉怎么做好吃:

1.先将粉丝 香菜 葱 姜 蒜 盐 白糖 味精 辣椒面 花椒油 鸡粉 生抽 陈醋都准备好,然后将香菜、葱姜蒜洗干净后切成碎末

2.然后将油倒入锅里烧热后放入葱姜蒜翻炒出香味,再放入辣椒面继续翻炒,翻炒出香味后倒入清水

3.放入盐、白糖、味精,倒入花椒油,放入鸡粉,倒入醋,大火烧开之后酸辣汁就只做好了,然后将水倒入锅里大火烧开

4.然后放入粉丝煮熟后捞出,放入碗中,再倒入刚才只做好的酸辣汤,撒些香菜末就完成了。

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