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小龙虾死了千万别吃 6招帮你辨别小龙虾死活

2018-04-10 12:00:36 来源 : 主妇网 编辑 : xlp

夏季又到吃小龙虾的季节,菜市场美味的小龙虾上市了,可是我们把小龙虾买回来后,发现很多小龙虾死了,那么,小龙虾死了还能吃吗?小龙虾怎么看死活?

小龙虾死了还能吃吗

小龙虾死了还能吃吗

小龙虾死了千万不能吃,对人体有害。因为龙虾是高蛋白生物,本身体内含有的细菌多,龙虾一死,细菌立刻分解,人吃了,容易中毒和拉肚子。

吃死的小龙虾有什么危害

食物中毒

每到了夏季新闻都会报道食用小龙虾中毒事件。小龙虾本身是属于高蛋白食物,再受炎热夏季的影响,食物腐败的快,一般高蛋白食物在常温下放置两小时即可开始腐败,而且小龙虾还含有较多的寄生虫和细菌,腐败更快,蛋白质变性,食用后很容易引起食物中毒,还会出现腹泻和腹痛的症状。

重金属中毒

小龙虾生活的环境和食物都含有重金属,在小龙虾活着时能抑制重金属的扩散,在其死后,重金属会慢慢的扩散到小龙虾肉质中,这种小龙虾食用会增加重金属中毒风险。

小龙虾死了还能吃吗

小龙虾怎么看死活

看形态

买龙虾跟买鱼的性质是一样的,龙虾静止不动的状态下,有外界物体靠近时仍能独立保持形态,而不会被轻易地甩来甩去的是鲜活的龙虾。

看尾部

活的小龙虾尾部会张开是鲜活的,如果尾部紧的是缺少活力的龙虾,不要买。

看龙虾的钳子

活的小龙虾钳子会自动上扬,而拉着的是没有活力的龙虾,不要买。

煮熟后

煮熟后最好辨别死活的龙虾,一般活龙虾熟制后色泽红亮,虾肉鲜嫩,虾尾弯曲且有弹性。活虾的肉煮熟后那种筋丝感还在,可看到一丝丝的肉丝状。死龙虾尾部直,或弯曲没有弹性,尾肉不紧,松散,虾壳颜色发暗,无光泽,口感不新鲜。如发现有时候吃到的虾肉是粉粉的,剥壳的时候,虾肉一捏就散掉了,就是死的龙虾,最好不要吃,很容易引起中毒或拉肚子。

头尾分离

在清洗小龙虾的要去掉头部位,当头尾分离时,活龙虾有韧性,死龙虾则很容易掐断。

看虾肉

小龙虾是高蛋白生物,内会缩小,肉也是凹凸不平的。识别死活的小龙虾就要看肉是否饱满,有空壳或剥出来虾肉明显小很多的情况,那必然是死虾。同样大小的虾,剥出来的差异,死虾因为肉散了没弹性,立不起来,但活虾是很光滑的。

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