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麻辣烫的配料 放入这些调料让你可以开麻辣烫店

2016-05-03 14:16:11 来源 : 主妇网 编辑 : 0℃

麻辣烫的做法及底料调料配方 四川麻辣烫怎样做 麻辣烫的配料 麻辣烫的制作方法 麻辣烫是一道又麻又辣又开胃美味的平民化美食,不论是荤菜还是素菜都被串在竹签中,然后放入烧开的汤汁中,味道绝对是一绝。麻辣烫最早源于四川,是一道最能代表的川菜特色小吃


麻辣烫的做法及底料调料配方 四川麻辣烫怎样做 麻辣烫的配料 麻辣烫的制作方法

麻辣烫是一道又麻又辣又开胃美味的平民化美食,不论是荤菜还是素菜都被串在竹签中,然后放入烧开的汤汁中,味道绝对是一绝。麻辣烫最早源于四川,是一道最能代表的川菜特色小吃,现在我们就一起看下麻辣烫的做法及底料调料配方,四川麻辣烫怎样做和麻辣烫的制作方法。

麻辣烫的做法及底料调料配方一、豆瓣酱是成都特设调味料,色泽红润味道浓郁,主要是用蚕豆、辣椒和盐制作而成,可以提高食物的鲜香味道。

麻辣烫的做法及底料调料配方二、豆豉绝对是四川重庆的最佳,可以提高汤汁中的咸鲜味,而豆豉主要是用大豆、盐和各种香料制作而成。

麻辣烫的做法及底料调料配方三、干辣椒有很多种,可以驱寒健胃,辣味特别重,在汤底中放入干辣椒还可以去腥味和去油腻,还可以抑制住异味,提高香辣味和颜色。

麻辣烫的做法及底料调料配方四、花椒也是最佳的麻辣烫极其重要的调味料,可以去除异味和提高鲜香味道,而且花椒麻味浓郁,可以温中散寒、除湿止痛。

麻辣烫的做法及底料调料配方五、老姜有特殊的辛辣香味,可以有效去腥还可以调香。

麻辣烫的做法及底料调料配方六、甘菘是一种香料,又被称之为香草和香菘,可以理气止痛、开郁醒脾。

麻辣烫的做法及底料调料配方七:丁香是一种可以治疗食欲差和消化不良的中药,在汤水中放入丁香,可以让味道更浓郁,不过要注意一次用量要少于5g,否则会让人感觉腻。

麻辣烫的做法及底料调料配方八、八角又被称之为大料,是常见的香料之一,香气芳香,口感微甜,还可以温中开胃和驱寒治疗疝气,不论是平时做菜还是火锅、红烧、卤水都可以使用。

麻辣烫的做法及底料调料配方九、草果也是麻辣烫以及卤水中必不可少的调味香料,具有燥湿健脾、祛痰温中和驱寒的功效,但是不能放入太多,一般放入不超过5个。除此之外,砂仁、灵草、三奈、排草、白豆蔻、桂皮、孜然、排草、香叶也是必备的麻辣烫的底料调料配方。

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