生活

主妇网首页 > 美食 > 美食知识 >
主妇网首页 > 生活 > 美食 > 美食知识 > 冒菜和麻辣烫的区别 在家做正宗四川成都冒菜

冒菜和麻辣烫的区别 在家做正宗四川成都冒菜

2016-05-16 16:25:19 来源 : 主妇网 编辑 : 0℃

四川成都冒菜的做法及配方 冒菜是四川成功的传统特色美食,不过单纯的认为冒菜就是一道简单的菜,冒菜其实类似于火锅,是小火锅,是一种做法,做出的菜称之为冒菜,手电将火锅料放入油锅中翻炒一会,再倒入水煮开,然后再将准备好的菜煮熟放入里面即可。 四


四川成都冒菜的做法及配方

冒菜是四川成功的传统特色美食,不过单纯的认为冒菜就是一道简单的菜,冒菜其实类似于火锅,是小火锅,是一种做法,做出的菜称之为冒菜,手电将火锅料放入油锅中翻炒一会,再倒入水煮开,然后再将准备好的菜煮熟放入里面即可。

四川成都冒菜的做法及配方:

1.先将蔬菜 肉 豆瓣 海椒 花椒面 盐 鸡精都准备好

2.然后将菜油倒入锅里烧热之后放入切成碎末的豆瓣,翻炒出香味后快速倒入姜末

3.放入花椒翻炒出香味,再倒入高汤,然后放入豆豉、冰糖末、牛油、醪糟汁、料酒、盐、胡椒粉、干辣椒和草果等调味料

4.熬煮开之后撇去浮沫,卤水就做好了,接下去我们就要开始制作主料了

5.腰子、鳝鱼、鸭肠、毛肚都切成均匀的块状,肉切成薄片,素菜切成薄片

6.然后再用竹签串好,再将卤水倒入锅里烧热后转成小火,然后将串号的食物放入卤水中煮熟

7.然后蘸辣椒酱或者盐吃就可以了,也可以不蘸酱直接吃。

四川成都冒菜的做法及配方贴心提示:

其实冒菜和麻辣烫有一点类似,比如都是麻辣味道,而且都是用火锅底料制作而成,并且选用的有素菜,也有荤菜。但是麻辣烫是串在竹签中放入锅里烫,而冒菜是将食物放入锅里煮熟,并且冒菜是一份份的卖,有点像快餐,而麻辣烫是一串一串的卖。并且麻辣烫就是麻辣味道,而冒菜不仅有麻辣味,还有其他很多种味道。

相关阅读

主妇网速递

主妇网首页

COPYRIGHT © 2007-2019 izhufu.net INC. All RIGHTS RESERVED

版权所有 未经授权禁止转载、摘编、复制或建立镜像,如有违反,追究法律责任。冀ICP备19006341号

本站百度权重7,接受权重4以上优质站友链 QQ: 9817188 邮箱:thankdber@gmail.com