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卤牛肉秘方:卤牛肉时,最好这样焯水,否则牛肉煮不烂还塞牙

2019-04-16 06:41:00 来源 : 主妇网 编辑 : 美猴王

卤牛肉秘方:卤牛肉时,最终这样焯水,不然牛肉煮不烂还塞牙!卤牛肉是很多人都很喜爱的食物,牛肉自身非常筋道,但假如照料办法不对,牛肉不只煮不烂,还非常简单塞牙。

卤牛肉秘方:卤牛肉时,最终这样焯水,不然牛肉煮不烂还塞牙!卤牛肉是很多人都很喜爱的食物,牛肉自身非常筋道,但假如照料办法不对,牛肉不只煮不烂,还非常简单塞牙。今日小编就给我们带来怎么正确的照料卤牛肉。

要害的过程,就在于牛肉焯水这一步,首先要,冷水下锅,放入姜片,煮出血水,撇去浮沫,煮非常钟左右再放入冷水浸泡,这样就能把牛肉照料的非常好吃,烂乎不塞牙。这样做出来的牛肉非常入味,滋味香醇,并且养分丢失的也少。详细怎么做,请您持续往下看吧!

卤牛肉

By 梦想家C姐姐

配料:

牛腱子 适量、姜 适量、冰糖 适量、生抽 半碗、老抽 半碗、精盐 两勺

烹饪过程:

1.选用新鲜牛腱子,冷水下锅,放入姜片,煮出血水,撇去浮沫。

2.煮10分钟左右,取出浸泡冷水。

3.放入深锅中,放入卤料包。

4.几颗冰糖,半碗生抽,半碗老抽,两勺盐,加水没过肉块。

5.大火煮沸撇去浮沫,中火慢煮一小时。

6.煮至筷子能容易拆穿肉块,关火,浸泡4小时以上过夜更入味。

7.捞出切片即食,可沾椒盐或辣酱。

烹饪小贴士:

1、牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食物都高,它对增加肌肉、增强力气特别有用。在进行练习的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,有用弥补三磷酸腺苷,使练习能坚持得更久。

2、牛肉含有满足的维生素B6,可帮你增强免疫力,促进蛋白质的推陈出新和组成,然后有助于严重练习后身体的康复。

3、鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低,牛肉却很高。肉毒碱首要用于支撑脂肪的推陈出新,发生支链氨基酸,是对健美运动员 增加肌肉起重要作用的一种氨基酸。

4、钾是运动员饮食中比较短少的矿物质。钾的水平低会按捺蛋白质的组成以及成长激素的发生,影响肌肉成长。牛肉中富含蛋白 质:4盎司瘦里脊就发生22克一流的蛋白质。

5、牛肉中脂肪含量很低,却富含结合亚油酸,潜在的抗氧化剂能够有用对立举重等运动中形成的安排损害。别的,亚油酸还能够作为抗氧化剂坚持肌肉块。

6、锌是一种有助于组成蛋白质、促进肌肉成长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6一起作用是:能增强免疫系统。镁,支撑蛋白质 的组成、增强肌肉力气,更重要的是可进步胰岛素组成代谢的功率。

我们喜爱吃卤牛肉么?自己做仍是去超市买呢?

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