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做红烧排骨时,第1步是焯水吗?7成人没做对,难怪口感差,不入味

2019-04-11 07:51:00 来源 : 主妇网 编辑 : 美猴王

做红烧排骨时,第1步是焯水吗?7成人没做对,难怪口感差,不入味! 每逢我老爸或者是老公出差回来的时分,老妈都会预备一些擅长的家常菜放在餐桌上,迎候他们的回来,哪怕是我特别喜...

做红烧排骨时,第1步是焯水吗?7成人没做对,难怪口感差,不入味!

每逢我老爸或者是老公出差回来的时分,老妈都会预备一些擅长的家常菜放在餐桌上,迎候他们的回来,哪怕是我特别喜爱吃的食物,老妈说假如他们两个人不在家的话,咱们两个人在家吃便是糟蹋,便是想想也是的,就拿红烧排骨来说,制造这道菜需求糟蹋必定的时刻,可是我和老妈的食欲都十分的有限,一次也吃不了那么多,做多了糟蹋,做少了不值得,所以咱们家也是隔三差五才会吃一次这道菜,可就算是这样,我和老妈也把握了正确做红烧排骨的办法,由于无论是家里的老爸和老公吃了之后,仍是我的搭档和老妈的朋友吃了之后,对咱们制造出来的红烧排骨都是拍案叫绝。

那么我就问咱们一个问题啊,咱们在做红烧排骨的时分,第1步是不是把排骨焯水呢?假如你答复是“是”的话,那么你就大错特错了,或许7成人第1步都没有做对,难怪口感会特别的差,并且制造出来的红烧排骨一点都不入味。

现在我把正确制造红烧排骨的办法共享给你,喜爱的话要照做哟,把食材都预备好了之后,把排骨放在水龙头下面冲刷一下,或许在这个时分,有7成人会把排骨放在开水中焯水,这样感觉能够去除排骨中的血水和脏东西,其实这样做没错,可是假如直接把排骨放在水里边焯水的话,底子不能完全去除排骨里边的脏东西,让人吃起来并不是很定心。

所以咱们要做的第1步便是把排骨里边的血水给“逼出来”,那便是把排骨放在一个大盆中,然后在里边撒上一些食用盐,再倒入一些料酒,带上一次性手套,充沛把它们抓均匀,然后放在一边静置20分钟左右,在这个时分你就会发现排骨里边的血水和脏东西渐渐的掉落出来,然后把排骨夹出来,并放在一个盘子里边。这便是咱们要做的第1步,这样能够很有用的把排骨里边的脏东西和血水弄出来,也能够让制造出来的排骨吃起来更入味。

这一步做好了之后,把排骨放在开水中焯水三分钟左右,然后把它们捞出来,在锅里边倒入少量食用油,一起放入葱姜蒜和冰糖,当冰糖融化了之后,把排骨放进去翻炒三分钟,然后倒入之前预备好的温水,参加食用盐和生抽,拌和均匀之后,盖上锅盖用中火慢炖45分钟,等时刻到了之后,用大火收汁爆炒5分钟左右,就能够关火装盘,享用美食了。这便是我教给咱们正确制造红烧排骨的办法,只需做对了这第1步,做出来的红烧排骨口感就不会差,并且还十分的入味,你学会了吗?


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