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老祖宗的炖鸡“秘方”,多加几粒“它”,鸡肉软嫩不柴,汤浓味美

2019-04-10 06:32:00 来源 : 主妇网 编辑 : 美猴王

老祖宗的炖鸡“秘方”,多加几粒“它”,鸡肉软嫩不柴,汤浓味美!春天是进补的好时节,这时分一锅热火朝天、散发着浓香的鸡汤真是再诱人不过了。但是别看炖鸡这么小小的一道菜,里...

老祖宗的炖鸡“秘方”,多加几粒“它”,鸡肉软嫩不柴,汤浓味美!春天是进补的好时节,这时分一锅热火朝天、散发着浓香的鸡汤真是再诱人不过了。但是别看炖鸡这么小小的一道菜,里面大有门路呢。我奶奶年青的时分一个人照料一我们子,那会儿物质匮乏,煮饭资料都不完全,人家说“巧妇难为无米之炊”,可我奶奶为了让辛苦劳动的老公孩子们吃上一顿好饭,真是挖空的心思。还好她祖上传承厨艺,一些小诀窍什么的更是不在话下。后来我妈生我坐月子的时分,奶奶在给我妈做的鸡汤里加了些眉豆,我妈说这辈子都忘不了那个滋味,鸡汤熬出来胜过贵重食材和山珍海味!

排骨花生眉豆炖鸡爪

By 丹霞4462

配料:

土鸡爪 300克、排骨 300克、姜 20克、眉豆 50克、花生 30克、精盐 5克、鸡精 少量

烹饪过程:

1.预备花生眉豆,红枣洗洁净,豆类浸泡半个小时

2.鸡爪焯水,排骨和姜块,洗洁净切好

3.打排骨姜块放入锅里

4.放入焯水后鸡爪

5.放入红枣花生和眉豆,参加适量的水

6.慢火熬煮一个小时,下枸杞煮顷刻即可

7.做好趁热喝

烹饪小贴士:

1、眉豆花生泡发,鸡爪焯水去腥味,慢火熬煮老火汤特别好喝。

2、眉豆供给了易于消化吸收的优质蛋白蛋,适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等,弥补机体的营养成分,进步免疫力。

3、眉豆所含维生素B1能保持正常的消化腺排泄和胃肠道活动的功用,按捺胆碱酶活性,可协助消化,增进胃口。

4、眉豆的磷脂有促进胰岛素排泄,参加糖代谢的效果,是糖尿病人的抱负食物。

5、眉豆特别适合脾虚便溏、饮食削减、缓慢久泄,以及妇女脾虚带下、小儿疳积(单纯性消化不良)者食用;一起适合夏日伤风挟湿、急性胃肠炎、消化不良、暑热头痛头昏、厌恶、烦躁、口渴欲饮、亲信痛苦、饮食不香之人服食;特别适合癌症病人服食。

我们还知道哪些鸡汤的做法呢?

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