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简单美味的几道家常菜,好吃解馋还特别下饭,大家吃了都念念不忘

2019-06-01 10:32:23 来源 : 主妇网 编辑 : 美猴王

肉片炒菜花 食材:五花肉、菜花、青红辣椒、葱、姜、干辣椒、豆瓣酱、生抽、蚝油、盐、鸡精 做法 1、五花肉洗净切大薄片备用;菜花洗净切成小朵,焯水备用; 2、青红辣椒切小圈;葱切

肉片炒菜花

食材:五花肉、菜花、青红辣椒、葱、姜、干辣椒、豆瓣酱、生抽、蚝油、盐、鸡精

做法

1、五花肉洗净切大薄片备用;菜花洗净切成小朵,焯水备用;

2、青红辣椒切小圈;葱切段、姜切丝,干辣椒切段;

3、烧热油,放葱姜,干辣椒炝锅,放入五花肉煸炒,煸炒到五花肉略带焦黄,放豆瓣酱炒出酱香;放入生抽、蚝油、盐使五花肉入味;

4、放菜花,青红辣椒持续煸炒,炒到菜花入味,放鸡精拌匀即可出锅

宫保鸡丁

食材:鸡胸肉200g,花生仁100g,调料:白糖7g,酱油10ml,水淀粉10ml,花椒3g,姜末3g,蒜茸3g,大葱20g,料酒5g,盐5g,干辣椒20g

做法:

1、鸡胸肉洗净擦干水分,切成1.5cm见方的小丁,再调入水淀粉和酱油混合均匀,腌制20分钟。大葱洗净,切成1cm长的小段。干辣椒剪去两端,去除辣椒籽。

2、在小碗中调入水淀粉、酱油、盐、白砂糖和料酒,混合均匀制成调味欠汁。

3、中火烧热锅中的油,待烧至三成热时将花生仁放入,转小火渐渐炸至悄悄上色,捞出沥干油分待用。

4、持续中火烧热锅中的油,待烧至六成热时将腌好的鸡丁放入,迅速滑炒至散,过油约半分钟,待鸡肉呈熟色,再捞出沥干油分。

5、锅中留底油,烧热后将花椒和干辣椒放入,用小火煸炸出香味,随后放入大葱段、姜末、蒜茸和鸡丁翻炒顷刻,最终调入芡汁,待汤汁渐稠后放入花生仁拌炒数下即可。

辣子带鱼

食材:带鱼2条、油适量、盐适量、老姜5片、大葱0.5颗、大蒜10个、姜末10g、葱末10g、干辣椒30个、花椒35g、黄飞红麻辣花生70g、料酒适量、胡椒粉适量、干淀粉适量、白芝麻适量、鸡粉适量、小葱1颗、小米辣2个

做法:

1.带鱼去掉头尾,去掉肚腹,撕掉肚腹里的黑膜,洗净切段备用;

2.带鱼双面别离悄悄划几刀,混合葱末,姜末,料酒,盐,胡椒粉,拌和均匀后,腌制30分钟以上;

3.腌制后的带鱼悄悄拍上一层薄薄的干淀粉;

4.电饼铛接通电源,刷油后,敞开“预热”程序;

5.“预热”结束后,放入带鱼,煎至双面金黄;

6.煎好的带鱼盛出备用;

7.炒锅烧热,倒入适量菜籽油煎熟后,转小火;

8.放入姜片,葱段,蒜瓣炒香;

9.放入干辣椒,花椒,翻炒出香味;

10.放入煎好的带鱼,细微翻炒;

11.放入黄飞红麻辣花生翻炒;

12.调入适量白芝麻,盐,鸡粉;翻炒均匀后,关火;起锅,撒葱花,小米辣。

蛋香豆腐

食材:豆腐4块;鸡蛋1个;蒜蓉适量;洋葱适量;红/青辣椒适量;生粉适量;盐适量;蚝油20克;酱油15克;水70克;葱花适量;白糖10克

做法

1、四块豆腐,每块切为3块,依照自己喜好切法,没有规则

2、大约2克盐均匀撒在每一块豆腐外表腌制一会

3、再撒上适量生粉腌制一会,生粉用手抹压一下使之固定在外表

4、鸡蛋打散成液体后放入豆腐沾上蛋液,热油锅后放入豆腐小火煎至双面金黄

5、假如发现蛋液太少,能够煎的进程顶用锅铲粘一些上去

6、假如蛋液有剩下就在翻面的时分加上去,这个时分加比较简单固定蛋液装盘待用

7、洋葱,蒜头,辣椒切碎待用

8、蚝油,酱油,糖,水,一同拌和均匀待用,假如喜好胡椒粉就加一些进去更好吃

9、热油锅,放入蒜米和洋葱炒香,再放入辣椒炒香,参加准备好的调料煮开

10、放入豆腐翻炒均匀,依据自己的口味调整滋味,最终撒上葱花就能够出锅了

笋干红烧肉

食材:笋干;五花肉;葱;姜;黄酒150-200ML;糖;酱油老抽;八角1-2朵

做法

1、笋干浸泡24小时以上,泡开,泡软

2、五花肉洗净切块,锅放植物油,不必太多,小火,放五花肉煸炒,炒的进程中肉会逐步出油炒到肉块边际带一点焦黄色

3、加黄酒(这步留意要狠狠下手加多多的酒,能够去腥添加香味。)然后加糖,一大碗开水,葱,姜片,八角,两大勺酱油(酱油不要太多,不然色彩太深影响菜的成色,咸味不行能够在快烧好时加盐调到适宜的滋味),参加泡好的笋干,大火烧开后,转小火炖1个小时肉烂即可

青椒回锅肉

食材:五花肉,青椒,豆干,生抽,老抽,盐,白糖,花椒,八角,豆瓣酱,

做法

1、烧开半锅水,先放入花椒、八角、葱段和姜片煮沸。

2、放五花肉中火煮20分,沥干水切薄片。

3、锅烧热油,香姜片爆香,加白糖,再加豆瓣酱炒匀。

4、放五花肉片,煸出油,呈金黄色,放入老抽上色。

5、放少数的生抽,再放青椒炒一分钟,鸡精调味,盛盘。

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