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煎鱼怎么不粘锅不掉皮 煎鱼不粘锅小秘诀

2019-05-11 09:38:59 来源 : 主妇网 编辑 : 美猴王

鱼肉养分丰厚,口感十分的鲜美,听说还能够补脑子,越吃越聪明哦,在日常日子中是十分常见的食材,许多人都十分的喜爱吃鱼。鱼肉的热量也是十分低,许多正在瘦身中和健身的人都喜爱

鱼肉养分丰厚,口感十分的鲜美,听说还能够补脑子,越吃越聪明哦,在日常日子中是十分常见的食材,许多人都十分的喜爱吃鱼。鱼肉的热量也是十分低,许多正在瘦身中和健身的人都喜爱吃一些鱼肉,在家中许多人也喜爱自己做与肉吃,鱼肉的制造办法许多,在家中一般都是煎鱼。

煎鱼能够保存的鱼肉最本来的口感,使肉质新鲜,吃起来比较的香,并且煎鱼是鱼的做法中最简略的一种,合适作业学习比较忙的上班族和学生做。煎出来的鱼,不只不腥,还能吃到香酥的外皮和新鲜的鱼肉,一举两得。

我们预备煎鱼的时分,一般都会买一些体积不是很大的鱼,比如说黄花鱼、鲳鱼等,这些鱼都是十分合适煎着吃的鱼。在煎鱼的时分,信任我们都遇到过一个一起的问题,那便是鱼肉十分的容易碎,煎出来的鱼肉就会脱落下来,无法坚持整条鱼的完好,鱼皮还会脱落下来,这样不只影响了漂亮也影响了口感。

小编自己便是一个十分喜爱吃鱼的人,从小就十分的喜爱吃黄花鱼,常常买来鱼在家中自己煎着吃,在做鱼的过程中,也不可避免的遇到了这些问题。最近这段时刻,有幸结识了一位在后厨作业过几十年的老厨师,就趁便向他请教了一下煎鱼的办法,假如你也刚好遇到了这些问题,就来看一下吧。

这位老厨师告诉我了一个煎鱼的小好方法,那便是白糖,醋和姜片,别看这些都是十分常见的小调料,可是却是有十分大的用途。

1.将预备好的鱼去掉内脏,洗净处理好今后,放在一边备用。

2.预备一个小碗,倒入醋,然后参加白糖,将姜剁碎放入小碗中,拌和今后将调好的汁水倒在鱼上。这样能够起到两个效果,一是能够去掉鱼本身的腥味,提鲜,使鱼肉的口感更佳。二是能够在鱼肉的外表构成一层的保护膜,在鱼肉煎的时分不会破碎,坚持鱼肉的完好性。

3.在平底锅中倒入适量的油,加热今后,把处理好的鱼放入锅中煎,要常常翻面,等煎至双面金黄就能够把鱼乘出来了,这样做出的鱼,不只有较好的完好性,并且口感还好。假如喜爱吃其他口味的鱼,还能够依据本身的喜爱熬制酱汁,然后把鱼肉刨开小口,浇在鱼的上面。

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