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豆制品有哪些 豆制品有什么营养价值

2017-12-27 16:31:26 来源 : 主妇网 编辑 : 0℃

我们从“可以一日无肉,不可一日无豆”这句话中可以看出大豆对身体有多重要,今天我们就一块来了解豆制品的营养价值,究竟豆制品有什么营养?

豆制品有什么营养价值

豆制品的营养价值 豆制品有什么营养

虽然大豆是植物性食物,但是里面含有大量的蛋白质,比荤肉里面含有的蛋白质含量还要高出不少,并且大豆里面还含有身体所需要的全部氨基酸,并且容易吸收和消化,并且大豆里面还含有大豆异黄酮、大豆卵磷脂、大豆低聚糖,可以抗氧化、降低血压、血脂以及血糖,能够扩张血管,抑制肿瘤和血小板凝聚,可以美容养颜、抗衰老、降三高,以及防癌抗癌、保护心脑血管疾病、润肠通便、治疗便秘。

豆制品有哪些

常见的豆制品有很多,比如豆腐、豆浆、豆腐干、腐竹、豆腐乳、豆豉、豆腐皮等等。

豆浆:最佳大豆的吃法

豆浆里面含有丰富的蛋白质、钙质以及磷脂,而热量以及脂肪含量十分低,并且没有胆固醇含量,常吃豆浆能够预防心血管疾病,还可以增强抵抗力和免疫力,美容抗衰老,尤其适合女性、老人,以及脸上长青春痘的人饮用,绝对是大豆的最佳吃法。

豆制品有什么营养价值

豆腐:钙铁蛋白质含量最高

如果说豆浆是大豆的最佳吃法,那么想要获取更多的钙铁以及蛋白质,那么就可以选择豆腐,豆腐里面含有的钙质媲美牛奶,比豆浆高出许多,而含有的铁元素比牛奶还要高,并且豆腐里面含有的蛋白质容易吸收和消化。

鲫鱼豆腐汤的做法:先把鱼处理清洗干净,再用刀在鱼的两面划几刀,之后把油倒入锅里,烧热后放入鲫鱼煎一会后铲出,再把豆腐切成块状,鲫鱼放入锅里,倒入水,倒入料酒,放入葱姜蒜,煮至汤汁变白后倒入豆腐,小火慢慢炖煮五分钟,打开锅盖,用盐和鸡精调味即可。

豆制品有什么营养价值

豆腐干:营养高于豆腐

豆腐虽然蛋白质、钙铁等营养十分丰富,但是豆腐干是用豆腐进行加工制作而成,里面不仅含有豆腐所有的营养,而且水分少,并且蛋白质、钙铁等营养都高于豆腐;但如果是用豆腐干之后加工制作而成的臭豆腐则不利于身体健康,不建议多吃。

豆腐干蘑菇炒肉片的做法:先把猪肉洗干净后切成片,放入碗里,倒入料酒,放入淀粉抓匀,之后把油倒入锅里,放入大蒜,倒入肉片翻炒至变色后铲出,再倒入少许油在锅里,放入蘑菇和豆腐干,翻炒一分钟即可。

豆制品有什么营养价值

豆腐乳:维生素B高

豆腐乳被百姓视为下饭小吃,是用豆腐加工制作而成,里面含有豆腐的营养,并且容易吸收和消化,并且含有丰富的维生素B,对于素食人群,以及身体缺少维生素B的人不妨适量吃一些豆腐乳。不过在这里要提醒大家,大豆太容易吸收和消化,吃太多容易胀气,影响营养吸收,不过把大豆加工制作成豆腐、豆腐干、豆浆等食物则可以避免这种问题。

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