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解馋开胃的几道家常菜,下酒下饭,简单美味,好吃的放不下筷子

2019-05-29 13:49:13 来源 : 主妇网 编辑 : 美猴王

清炖排骨 食材:猪排骨(大排)300克,小白菜50,克花生油20克,盐3克,味精2克,黄酒3克,大葱4克,姜3克 做法: 1、将排骨洗净,剁成四厘米长,三厘米宽的段,下沸水锅焯烫后捞出,冲刷洁

清炖排骨

食材:猪排骨(大排)300克,小白菜50,克花生油20克,盐3克,味精2克,黄酒3克,大葱4克,姜3克

做法:

1、将排骨洗净,剁成四厘米长,三厘米宽的段,下沸水锅焯烫后捞出,冲刷洁净;

2、小白菜洗净,去根部,全部两段;

3、葱切段;姜切块,用刀轻轻拍松备用;

4、锅上火烧热,加少量底油,用葱段,姜块炝锅,烹绍酒,下排骨,添汤;

5、旺火烧沸,撇净浮沫,倒入陶器,转小火慢炖至挨近老练;

6、下小白菜放精盐、味精调口,再炖至排骨酥烂脱骨,装碗上桌即可。

干煸大虾马铃薯条

食材:虾350克、马铃薯1个、尖椒1个、洋葱1/2个、适量油盐、姜1片、大蒜2片、适量辣椒、适量干辣椒、料酒1汤匙、胡椒粉1/2茶匙、淀粉1汤匙、生抽2汤匙、生抽2汤匙等。

做法:

1、准备好所需资料,削马铃薯皮并洗净,将辣椒和洋葱切成条,将马铃薯切成条,用清水浸泡,洗净淀粉,捞出操控好的水。

2、把虾的胡须、猎枪和脚切掉,把虾的线剔出来,把虾的脊骨片翻开。这很便利调味。将虾放入锅中,参加料酒,混合胡椒粉,腌制10分钟,参加淀粉,拌和均匀,放置5分钟。

3、用油把平底锅加热,把薯片煎至金黄色,老练。铲除要运用的机油。

4、把油温升到6-7度加热,把虾炸到最终,捞出,把油温升到7-8度加热,再把虾炸一次,把虾炸到皮脆,捞出虾来操控油的运用。

5、锅里放少量油,放入胡椒粉,小火炒至胡椒粉略焦。把胡椒粉去掉,放进姜粉里。大蒜片和干辣椒的香味

6、将辣椒、洋葱条翻炒均匀,参加薯片、对虾,撒上酱油、盐、1/2汤匙料酒,快速翻炒,熄火上菜。

口水鸡

资料:三黄鸡、芹菜、小葱、大蒜、老姜、八角、料酒、生抽、醋、红油

做法:

1、鸡洗洁净冷水整只下锅,参加姜片,料酒;

2、大火不盖,煮开后。关火。拿出鸡洗一下;

3、冷水从头下锅,放入八角,花椒粒,姜片,小葱,料酒。

4、煮大约5分钟。关火,浸泡40分钟;

5、肉好后,放入有加冰的凉白开。让鸡肉更爽滑;

6、开端调汁:生抽,一点醋,一点花椒粉(花椒油),白砂糖。切碎的蒜,生姜,切碎的小葱。调好淋在剁成块的鸡肉上;

7、最终,浇上四川红油。撒上芹菜粒,要是有花生米

白灼青瓜花

食材:青瓜花350克 姜蒜15克 油适量 盐1勺 糖2勺 生抽1勺 蚝油0.5勺

做法:

1.青瓜花洗净(留意不要大力搓洗,避免损伤瓜体与花),姜切丝,蒜剁末。

2.锅内放油,烧至5成热时,下蒜末爆香。

3.倒入适量生抽炒出香味,留意火不能大,太大火,蒜易糊,生抽也易糊并且有苦味。

4.参加一勺开水,煮沸后,参加蚝油,糖。

5.最终把姜丝放入,即可离火备用

6.汤锅水开,放入盐,糖,油,然后把青瓜花下入。

7.一变色,即可捞出过凉,沥干水。

8.盛入盘中,淋上酱汁即可。

辣子肥肠

食材:肥肠一根;胡萝卜半根;二条青一小把;葱姜蒜料酒少量

做法:

1、肥肠冷水洗净,浸泡半小时,洗净的肥肠捞出,加料酒,醋,姜片,葱,搓洗后腌制半小时去腥。锅内下冷水,将肥肠连腌制的料酒葱姜一同倒入,煮开,撇去浮沫。肥肠捞出,放入冰水冲刷。这样比较有嚼头。

2、将洗净晒干的肥肠放入卤水中煮半小时,然后滋润入味。卤水配方老丁另行供给,假如先做现吃是能够省去卤肥肠这一步的。直接在焯水的时分多煮一会断生。卤好的肥肠捞出晒干。肥肠,胡萝卜,二条青切好备用

3、热锅凉油,油多放些,烧热,然后下肥肠大火爆炒。待肥肠边际微变色把肥肠拨到锅边,锅中心下辣椒,胡萝卜炒出滋味,然后将肥肠和辣椒胡萝卜翻炒在一同,加盐,一点老抽上色,依据口味参加鸡精或许味精,出锅即可。

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