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手擀面的做法和面技巧 手擀面一煮就断?

2019-05-08 08:23:11 来源 : 主妇网 编辑 : 美猴王

手擀面一煮就断?面点师傅来支招,悄悄加点“它”,轻松就处理 面食关于北方的人来说也是每天有必要所吃到的,饮食的品种有许多种,可是关于北方的人来说,每天正午最喜欢吃的便是面...

手擀面一煮就断?面点师傅来支招,悄悄加点“它”,轻松就处理

面食关于北方的人来说也是每天有必要所吃到的,饮食的品种有许多种,可是关于北方的人来说,每天正午最喜欢吃的便是面条了,不知道你们咱们喜不喜欢吃面条,在咱们家里边每天都会做各种不同的面条手擀面,对我来说可是我的独爱,我信任许多的人都是比较喜欢吃手擀面的。

手擀面望文生义,便是咱们自己在家里边亲手擀出来的面,比咱们平常在外面买的面条吃起来口感愈加的劲道,滋味好吃的多,尽管说擀面皮的好吃,可是制造起来也是十分的费事,并不是所有的人都能够做到更好,由于手擀面在制造的过程中需求用到很大的力气,这还需求把握技巧才能够吃起来筋道爽滑。

有些人在家里边做出来的手擀面下入到锅中一煮就会断掉,这是怎么回事呢?我信任许多人都遇到过这样的困扰,咱们家里边都比较喜欢吃手擀面,所以三天两头的就会在家里边做上一次擀面条,其实我刚开始学习做手擀面的时分永久没有把握技巧,所以煮出来的面也会断掉。

我还特意问了一个面点师傅,他给我支了一招,在家里边做手擀面的时分,依照面点师傅给我说的这个办法在家中制造,没想到擀出来的面条吃起来口感十分的劲道,并且不会煮断掉,用了就把这个问题给处理了,这个办法便是需求咱们在和面的时分里边悄悄的加点它,这东西便是食用盐。

咱们预备一些水,在水里边参加适量的食用盐,就成了淡盐水,接下来把淡盐水分为屡次的参加在面粉中拌和成絮状,接下来揉成润滑的面团,用盐水会让面条口感愈加的好,接下来醒面盖上保鲜膜,醒15分钟左右的时刻,最终一部就需求咱们把醒好的面团放在案板上面,用力的进行擀开,最终切成面条的形状,锅中烧一些水,烧开的时分再参加一些食用盐,将面条下入进去的时分就能够避免开裂。

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