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炒蒜苔时,别傻傻的只会焯水,多加这两样,蒜苔又脆又绿,还入味

2019-04-17 14:45:00 来源 : 主妇网 编辑 : 美猴王

北方的人爱吃大蒜,大蒜但是好东西,多吃大蒜的优点真实太多了,比方能够防备伤风,抗疲劳等等,但是笔者身为南方人,真实吃不下大蒜,不过不要紧,有蒜苔能够替代,蒜苔的成效和大...

北方的人爱吃大蒜,大蒜但是好东西,多吃大蒜的优点真实太多了,比方能够防备伤风,抗疲劳等等,但是笔者身为南方人,真实吃不下大蒜,不过不要紧,有蒜苔能够替代,蒜苔的成效和大蒜类似,吃起来又没有大蒜那么影响,蒜苔最常见的做法便是和五花肉一同炒,但是为什么有些人炒的蒜苔不好吃呢?其实炒蒜苔看似简略,却有许多的小窍门,炒蒜苔时,别傻傻的只会焯水,多加这两样,蒜苔又脆又绿,还入味。

炒蒜苔的时分许多人都会焯一下水,由于蒜苔假如直接炒,受热不会均匀,炒出的蒜苔色彩不好看,但是为什么有些人炒蒜苔的时分现已焯水了,但是炒出来仍是不脆不绿呢?那是由于您焯水的时分少了两样东西,便是油和盐,焯水的时分加油,能够坚持住蒜苔的水份,加盐能让焯出来的蒜苔愈加的碧绿,并且焯过水的蒜苔,在炒的时分也会更快入味。

炒好水的蒜苔过下冷水就能够炒了,蒜苔要怎么做才好吃呢?炒蒜苔一定要多油才会香,所以蒜苔和五花肉一同炒最甘旨,今日笔者就做了一道蒜苔炒五花肉,蒜苔的香味和五花肉的香味彼此交融,真实太香了,并且蒜苔又脆又绿,看起来就特别的有胃口,下面就给您具体介绍下蒜苔炒五花肉的做法,一同来看看吧。

【蒜苔炒五花肉】

资料:蒜苔350克、五花肉100克,盐半茶勺、生抽半勺、食用油少量、鸡精少量;

制造过程:

1、将蒜苔比较老的部分摘掉,五花肉切成片,五花肉能够挑选肥肉比较多的,使用五花肉煸出来的猪油炒蒜苔,会更香。(今日笔者买的蒜苔长得特别细,假如不注意看还以为是韭菜花,笔者曾经买的蒜苔都有筷子那么粗,第一次看见这么细的,本来想着细的蒜苔会不会更嫩,事实上并不会哈哈,并且仍是粗一点的蒜苔更好吃,不知道这种蒜苔是什么种类,为什么长得这么细,有哪位读者知道的话,能够留言,非常感激!)

2、炒蒜苔时,最忌讳直接下锅炒,多加这一步,蒜苔又脆又绿,还入味,这一步便是要给蒜苔焯水,烧一锅的水,等水开了之后放入蒜苔,再参加盐,食用油,等水再次欢腾大约半分钟就能够将蒜苔捞起来,立刻过凉水,让蒜苔冷却,之后将蒜苔沥干水备用;

3、锅烧热,在锅里参加少量的食用油,油不要加太多哦,由于五花肉也会煸出许多的油,等油热后,将五花肉倒入锅中煸炒,将五花肉煸炒到微发黄的状况,就能够将蒜苔也放入锅中一同翻炒,蒜苔现已焯过水了,并且今日笔者买的蒜苔比较细,所以不必炒太长时刻,五花肉和蒜苔一同炒一分钟左右的时刻,就能够顺次参加盐半茶勺、生抽半勺调味,等调味料和食材混合均匀后,关火,再加一些味精调味即可。

炒蒜苔时,别傻傻的只会焯水,多加油和盐这两样,蒜苔又脆又绿,还入味,尽管这仅仅一个小小的细节,许多人都知道,但又觉得这小细节无关紧要,就疏忽了,其实一道菜是否好吃,诀窍就在于这些小小的细节里,疏忽了,滋味就会大打折扣,就像炒蒜苔,一定要加油和盐焯水才最好吃哦。


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