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秘制蒜苔这样做太好吃了,营养翻倍,越吃越上瘾!

2019-03-01 16:48:11 来源 : 主妇网 作者 : 喝茶不排队 / 编辑 : Valder

蒜苔是我们常吃的一种食材,具有消食、解气消胀、降脂降压、保护肝脏、提高免疫力等功效,今天的这个家常做法非常的下饭好吃,腌制小菜,爽嫩可口,酸甜开胃,营养翻倍,做法也十分简单,保证好吃到停不下来,快来学学吧!

蒜苔是我们常吃的一种食材,具有消食、解气消胀、降脂降压、保护肝脏、提高免疫力等功效,大家在购买的时候要选择嫩一点的,嫩的蒜苔折断后没有丝,老的蒜苔折断后丝还连接在一起,太老的口感极差,今天的这个家常做法非常的下饭好吃,腌制小菜,爽嫩可口,酸甜开胃,营养翻倍,做法也十分简单,保证好吃到停不下来,快来学学吧!

所需食材:新鲜蒜苔、大蒜、陈醋、食盐、白糖

新鲜的蒜苔去尾,随后将蒜苔洗干净,晾干,蒜苔用干布一根根的擦干净,然后切成一段一段的,切成段!切好的蒜苔段放入盆中,大蒜切片,加入一勺盐,小半勺糖调味,盐和糖的比例2:1就好

晃动蒜苔拌匀,如果口味重可以多点,我建议还是少点,吃的时候甜了可以再加,腌制到蒜苔出水,反复的搓揉蒜苔,这样揉搓可以让盐快速溶入,去除蒜苔的辛辣,揉搓时挤掉多余水份,这样可以让腌蒜苔的盐份带出来,不那么的咸,然后在把蒜苔装进一个可以密封的容器里面

加上陈醋和生抽,没过蒜苔,放入冰箱里面冷藏。一直等到颜色褪去,变成黄色就可以吃了。大概也就1—2天时间就可以了,如果觉得还有辣味的话就再多放两天。每次吃的时候用无油的筷子来取,一小碟子就好。放入碟子淋点香油味道更美!吃起来口感酸甜爽脆。下酒下饭都不错哦!

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