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冬天的饮食王道 酸汤肥牛暖身又美味

2019-02-21 09:11:13 来源: 主妇网 作者 : 果果妈 / 编辑: 倾城佳人
工艺 难度 人数
不限 不限不限 不限不限不限
口味 准备时间 烹饪时间
酸咸味 不限不限 不限不限

菜谱简介

酸汤肥牛中的酸汤是最主要的酸汤中含有一定量的酒石酸、苹果酸、乳酸、乙酸、柠檬酸和少量的丁二酸,矿物质主要是钙、磷、铁、锌等。营养成分很高,配合肥牛卷,看起来食材单一,但其实内涵丰富的不行。

材料

金针菇 适量 / 油 适量 / 姜 适量 / 蒜 适量 / 黄灯笼辣椒酱 适量 / 盐 1勺 / 糖 1勺 / 高汤 适量 / 料酒 1勺 / 白醋 适量 / 青红椒 少许 /

做法

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  最近北方雪花纷飞,南方阴雨绵绵,不管在哪里,都被冻成狗。明明已经立春,但春天的脚步却迟迟未来。1分钟都不愿意在外面多呆的我,急急忙忙地一下班就往家飞窜。心里盘算着吃什么,想来个小火锅暖暖身,但又一想,只有我一个人,没人搭伙吃饭,而且还要洗好多菜的,还是算了吧。刚好家冰箱里还有1盒上次吃火锅剩的肥牛,那就做碗酸酸辣辣汤汤水水热热乎乎的酸汤肥牛嘿~

  牛肉驱寒,这是众所周知的。中医食疗认为:寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

  牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

  而且酸汤牛肉,因为口感酸,有开胃功效。没胃口的时候,又不想吃过油的东西,那就来份酸汤肥牛,绝对是开胃最佳了。金针菇配上肥牛卷,配上浓郁喷香的酸汤,就能治愈你的不想吃饭症。

  酸汤肥牛中的酸汤是最主要的酸汤中含有一定量的酒石酸、苹果酸、乳酸、乙酸、柠檬酸和少量的丁二酸,矿物质主要是钙、磷、铁、锌等。营养成分很高,配合肥牛卷,看起来食材单一,但其实内涵丰富的不行。在这样一个天气中,来一碗热乎乎的酸汤肥牛,最舒服不过啦!今天就来教教大家在家自制这款酸汤肥牛,速度get起来呗!

  食材▼

  金针菇  适量 / 油  适量 / 姜  适量 / 蒜  适量 / 黄灯笼辣椒酱  适量 / 盐  1勺 / 糖  1勺 / 高汤  适量 / 料酒  1勺 / 白醋  适量 / 青红椒  少许 /

  推荐指数:★★★★★

  步骤▼

       1.准备食材。金针菇一定要有,开水烫熟,捞出装盘。

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  2.锅里热油,加入姜、蒜爆香,选取上好的海南黄灯笼辣椒酱,炒一炒,再加入高汤和料酒,因为高汤会更香,大火煮开。

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  3.拿出我们的小漏勺,把里面的渣渣捞一捞,就可以下肥牛啦!

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  4.什么糖啊盐啊都加一点,看牛肉熟了再淋上些白醋。

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  5.出锅之后先放肥牛,再浇汤汁,顺序很重要,放点青红椒点缀一下,最后烧锅热油,浇!

  成  品

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小诀窍

出锅之后先放肥牛,再浇汤汁,顺序很重要,放点青红椒点缀一下,最后烧锅热油,浇!

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