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生巧克力的做法 巧克力中的爱马仕

2018-04-08 15:22:45 来源: 主妇网 编辑: 0℃
工艺 难度 人数
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口味 准备时间 烹饪时间
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菜谱简介

你如果没有吃过“生巧”,也一定听过“生巧”,“生巧”是日本北海道特产,是巧克力中的战斗机、贵族中的VIP,虽然如今国内外有各种“生巧”品牌,但是以日本Royce品牌的“生巧”最为有名,并且也被誉为是高品牌的代名词。不论是出差旅游,还是探亲访友,只要去日本总是会忍不住买几盒Royce生巧回家,虽然Royce生巧价格并不便宜,但是依然不阻碍人们对它的喜爱。
作为公认的日本必带的伴手礼,究竟Royce生巧有多么好吃呢?它可是亿万网友的最爱,在185万网民耗时一个月投票选出的“全世界最好吃的十大零食”评选中,连续3年蝉联第一,并且在微博的“排行前10 名的海外人气礼品”排名中位于榜首 。不论是在皇室家族中,还是在韩国人气偶像剧中都常常出现它的身影,相信吃过它的人都会留下十分美好的记忆。

材料

黑巧克力400克、淡奶油(35%动物)200毫升、朗姆酒15毫升、可可粉适量。砂糖2勺、可可粉1/4杯、淡奶油100g、黄油25g、85%黑巧克力100g、牛奶巧克力50g、水饴10g。

做法

生巧克力的做法

生巧克力的做法 自制生巧克力的方法:

1.先准备好黑巧克力400克、淡奶油(35%动物)200毫升、朗姆酒15毫升、可可粉适量,之后把巧克力弄碎,倒入朗姆酒

生巧克力的做法

2.把奶油放入锅里置入火中,开高火加热至旁边出现小泡,千万别完全煮开,再慢慢的倒入刚才的巧克力碎,从里到外的慢慢搅拌

生巧克力的做法

3.就算搅拌过程中出现气泡也没事,因为搅拌之后会消食的,之后倒入铺有油纸的模具中,用刀涂抹平放入冰箱4,5个小时

生巧克力的做法

4.再从冰箱取出,把刀放入热水里面泡一下,再擦干水分后切,每切一下就放入热水里面冲一下,再擦干水分,最后撒些可可粉即可。

生巧克力的做法

生巧克力的做法 自制生巧克力的方法:

1.先准备好砂糖2勺、可可粉1/4杯、淡奶油100g、黄油25g、85%黑巧克力100g、牛奶巧克力50g、水饴10g,先把水饴倒入淡奶油里面

2.小火一边不断的搅拌,一边加热至边缘有一点点冒泡即可倒入黄油,搅拌均匀,再把提前弄碎的黑巧克力倒入里面

3.同时倒入牛奶巧克力,放入两勺白糖熄火搅拌至完全融化,倒入提前铺有油纸的容器里面,晾凉后放入冰箱冷藏3,4个小时

4.取出后切成块状,再撒些过筛的可可粉,再放入冰箱冷藏储存即可。

小诀窍

1.奶油一定不能彻底煮沸腾,一旦巧克力倒进去的温度高于50度,那么就会水油分离,颜色会变暗淡,还会出现白点。
2.注意所有会接触到巧克力的工具都一定要干燥,不能含有水分。

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