鱼蛋粉的做法:
1.先准备好米粉200克、鱼丸50克、鱼饼20克、肉丸20克、鱼皮20克、小葱3克、香菜3克、高汤适量,之后把鱼饼切成片状
2.桂林米粉倒入沸水里面煮熟,另起一锅,把鱼蛋、鱼饼、牛肉丸、鱼皮饺放入锅里煮熟后捞出,之后把米粉和食材一块放入大碗里面
3.再倒入煮开的高汤,放入炸鱼皮,撒些葱花以及香菜末就大功告成了。
鲜虾云吞面的做法:
1.准备好方便面2块、馄饨皮1包、猪肉200克、虾仁150克、荸荠2个、鸡蛋1个、韭黄10克、生菜2片、盐1茶匙、鸡粉1/2茶匙、料酒1茶匙、生抽1茶匙、香油几滴、高汤300毫升、白糖1/2茶匙、生粉2茶匙、大红浙醋1大勺
2.把虾仁处理清洗干净后切好,荸荠洗干净后去皮装入保鲜袋里面,再用刀横拍几下,再用刀背剁碎
3.猪肉洗干净后也剁碎,之后把猪肉和荸荠、虾仁放入碗里,拌匀后磕入一个鸡蛋,倒入生抽
4.放入盐和白糖,放入鸡粉,倒入料酒,再撒些淀粉,倒入少许香油,顺时针搅拌均匀,把馅料放入云吞皮中
5.之后再云吞皮周围涂抹一些水,对折后捏紧,再用户口按压面皮包成云吞状,放入烧开水的锅里
6.搅拌一下,大火煮开后再煮两三分钟至全部浮起,再把水烧开,放入面,煮熟后装入碗里,放入焯熟的生菜
7.倒入高汤,撒些韭黄碎,倒入香油就大功告成了。
龟苓膏的做法:
1.先准备好龟苓膏粉20g、沸水400g、温水适量、蜂蜜适量,之后把龟苓膏倒入碗里,再倒入少许温水搅拌成泥糊
2.之后再一边倒入刚烧开的沸水,一边充分搅拌至彻底融化,再倒入模具里面,凝固后放入冰箱冷藏,食用时可以倒入少许蜂蜜。
凉茶的做法:
1.准备好菊花15个、金银花1克、枇杷叶1克、甘草15颗、罗汉果1个、枸杞子20颗、薄荷叶1克、纯净水3500毫升
2.把所有食材都清洗干净后控干水,放入锅里,再倒入一半的水在锅里,大火煮开后小火熬煮一刻钟
3.倒出汤汁,再用另一半水继续大火煮开后小火熬煮一刻钟,把两次的汤汁混合后晾凉,再放入冰箱冷藏即可。
碗仔翅的做法:
1.先准备好鸡胸脯肉100克、粉丝1把、干香菇3朵、鸡蛋1枚、老抽10毫升、香油1勺、荸荠(粉)1勺、高汤1000毫升
2.把香菇放入温水里面浸泡,粉丝放入清水里面浸泡,捞出粉丝切成段,再把水倒入马蹄粉里面搅拌均匀
3.之后把水倒入锅里大火烧开,放入鸡胸肉,煮十分钟至成熟,捞出晾凉后用手撕成细丝,再把高汤倒入锅里
4.大火烧开后放入鸡肉丝,冬菇丝,粉丝,煮开后倒入芡汁搅拌均匀,烧开后倒入蛋液,用汤勺推散,倒入麻油老抽。
港式车仔面的做法:
1.先把面条(生)2包、xo酱1包、油适量、葱适量准备好,再把水倒入锅里烧开,放入葱头,倒入少许油
2.放入面条,煮开后捞出放入碗里,再把XO酱放入热水中煮一会至融化即可倒入面条中,撒些葱花搅拌均匀即可。
鸡蛋仔的做法:
1.先准备好低筋面粉140克、鸡蛋2个、牛奶100克、玉米淀粉20克、泡打粉5克、细砂糖65克、食油50克
2.鸡蛋磕入碗里,放入少许白糖搅拌均匀,再倒入油搅拌均匀,倒入牛奶继续拌匀,筛入低筋面粉、玉米淀粉
3.放入泡打粉搅拌均匀,之后把鸡蛋仔模具预热,倒入面糊,加热后即可。
杨枝甘露的做法:
1.先准备好芒果160g、西柚1/4个、西米50g、椰浆70g、纯牛奶50g、淡奶油2匙、蜜蜂2~3匙、清水2~3升
2.把西米冲洗干净,再把水倒入锅里大火烧开,倒入西米不断的搅拌避免粘锅,煮至西米中间有一个小白点
3.盖好锅盖焖几分钟至完全透明,捞出过一下冷水,再把芒果洗干净后切成块状,再放入杯中
4.倒入蜂蜜,放入淡奶油,倒入牛奶和椰汁,再搅打成汁,把西米放入碗里,倒入刚才搅打好的汁
5.放入芒果、西柚果肉,用西米露点缀,放入薄荷叶装饰即可。
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