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虎皮蛋的做法 让孩子爱上吃鸡蛋

2018-03-22 11:33:58 来源: 主妇网 编辑: 0℃
工艺 难度 人数
不限 不限不限 不限不限不限
口味 准备时间 烹饪时间
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菜谱简介

鸡蛋因为营养高,因此父母总是喜欢给孩子吃鸡蛋,尤其是白水煮蛋,但对于很多孩子来说,白水煮鸡蛋不仅有腥味,而且难以下咽,如果你家孩子也有这个情况,不妨试一试换一种鸡蛋的做法,比如今天要介绍的虎皮蛋就是一种不错的鸡蛋做法,虎皮蛋不仅嫩滑,而且香脆,只需要简简单单几道工序,就能将腥味且难以下咽的白水煮蛋变身诱人的美食,让人无法抵挡诱惑。
光听“虎皮蛋”的名字,总是会让人们感觉威风凛凛,十分霸气,但其实虎皮蛋就是用家常的鸡蛋,或者是鹌鹑蛋,煮熟后去壳放入油锅里面油炸而成,因为外观和虎皮十分相像因而得以此名,接下来我们就一块来看看虎皮蛋的做法,绝对物美价廉,美味营养。

材料

鸡蛋4个、蒜3瓣、干豆豉10克、小米椒2个、白糖1/2勺、盐2克、生抽1勺。

做法

虎皮蛋的做法

虎皮蛋的做法:

1.先把鹌鹑蛋都清洗干净,之后放入锅里,倒入冷水,开中火直接把鹌鹑蛋煮熟后捞出,再过一下冷开水,去蛋壳后控干水

虎皮蛋的做法

2.之后把油倒入锅里,稍至油表面出现波动的温热状态,就可以放入控干水的鹌鹑蛋,炸成全部呈金黄色即可捞出

虎皮蛋的做法

3.再把蛋控干油待用,之后再重新起锅,把锅烧热,倒入油,放入少许姜蒜末,翻炒出香味后放入豆瓣酱继续翻炒

4.翻炒出红油后放入虎皮蛋,再倒入水,放入盐,倒入酱油,撒些白糖和胡椒粉,翻炒均匀后煮五分钟

5.煮至入味后撒些葱花即可盛出。

虎皮蛋的做法

虎皮蛋的做法:

1.先把鸡蛋清洗干净后冷水下锅,开火之把鸡蛋煮熟,捞出晾凉后去鸡蛋壳,再用刀在鸡蛋上均匀的划几刀,目的是更入味

虎皮蛋的做法

2.之后把油倒入锅里烧热,一个个的放入晾干水分的鸡蛋,否则容易导致油溅烫伤,炸至鸡蛋表皮呈金黄色,并给出现皮皱

虎皮蛋的做法

3.再把水倒入锅里,可以淹没鸡蛋即可,倒入老抽,放入盐和白糖,盖好锅盖,大火烧至收汁即可盛出。

虎皮蛋的做法

虎皮蛋的做法:

1.先准备好鸡蛋4个、蒜3瓣、干豆豉10克、小米椒2个、白糖1/2勺、盐2克、生抽1勺,把水倒入锅里,大火烧开后放入鸡蛋

虎皮蛋的做法

2.中火煮八分钟后捞出,用冷开水冲洗后去壳,再把小米椒和大葱洗干净后切成段,大蒜和豆豉剁碎,再把油倒入锅里

虎皮蛋的做法

3.烧至温热后放入鸡蛋,炸至表单表面焦黄起皱,捞出控干油待用,再把蒜末、小米辣椒、豆豉放入底油里面

虎皮蛋的做法

4.翻炒出香味后倒入鸡蛋,再倒入生抽,放入盐、白糖,翻炒均匀就大功告成了,大家可以慢慢享用啦。

小诀窍

1.大家一定要注意鸡蛋煮好后,用冷水冲凉后一定要把水分擦干,否则放入油锅里面会出现溅油的情况,这样就很容易出现烫伤的情况。
2.虽然虎皮鸡蛋十分开胃好吃,但是不建议吃太多,一般一天吃一两个鸡蛋,但如果是用鹌鹑蛋制作的,那么一天吃3,4个即可。
标签: 鸡蛋的做法

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