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羊肉汤怎么做好吃 如何做羊肉汤呈乳白色

2017-10-30 16:41:13 来源: 主妇网 编辑: 0℃
工艺 难度 人数
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口味 准备时间 烹饪时间
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菜谱简介

很多人在秋冬季节总是爱喝一碗羊肉汤,不少人表示自己在家里熬煮的羊肉汤颜色清淡,完全没有乳白色的感觉,如何做羊肉汤才能有饭店那种乳白的颜色呢?今天就介绍几个小妙招给大家,让你轻松熬出乳白色的羊肉汤。
大家可以先把少许油倒入锅里,放入油翻炒片刻,之后倒入热水,大火炖煮十分钟后再转成中小火;而且熬煮的时候大家还可以倒入一些羊油,或者是倒入羊蹄,因为羊蹄、羊杂里面含有丰富的胶原蛋白质,经过加热之后可以让汤汁变的更浓稠。
大家也可以搭配鲫鱼,不仅可以让汤汁更鲜香可口,还可以去除羊膻味,同时能够让汤汁呈奶白色。有些饭馆会在羊肉汤里面倒入牛奶,或者是奶粉,这个方法倒是方便快捷,但并不是真正的羊肉汤。

材料

做法

羊肉汤怎么做好吃

羊肉汤怎么做好吃

当归羊肉汤的做法:

1.先把羊肉清洗干净,再放入烧热的沸水里面焯三分钟,之后捞出羊肉过一下冷水,经过这样的处理口感会更好

2.红枣洗干净后去核待用,这样可以避免燥热,再把锅清洗干净,把羊肉、红枣、党参、当归、枸杞一块放入锅里

3.倒入水,大火煮开后小火慢慢炖煮一个半小时,再放入盐调味即可食用。

羊肉汤怎么做好吃

萝卜羊肉汤的做法:

1.先把羊排冲洗干净,再放入烧开水的锅里焯一会后待用,之后把羊排放入锅里,倒入足够的水

2.再放入花椒,葱姜,倒入料酒,再把莲藕洗干净后去皮切成块,白萝卜洗干净后去皮切成块状

3.炖煮60分钟的时候捞出羊肉,去骨切成均匀的筷子,再放入莲藕快,炖煮一会后倒入萝卜块

4.再用盐以及胡椒粉调味,炖煮一刻钟左右即可盛出食用。

羊肉汤怎么做好吃

清炖羊肉汤的做法:

1.羊肉洗干净后放入水中浸泡两小时,这样可以去除羊肉的血水,再捞出切成块状,然后再放入水中继续浸泡

2.浸泡一刻钟左右捞出,控干水,再把水倒入锅里,放入羊肉,煮开后撇去浮沫,同时放入葱姜,山楂,枸杞以及核桃肉

3.开小火慢慢炖煮至熟烂,再用盐调味即可盛出。

小诀窍

羊肉汤的功效:正所谓药补不如食补,食补不如汤补,因此在秋冬这个最适合进补的季节,建议大家不妨适量喝一些靓汤,而羊肉汤则是滋补汤中的佼佼者,羊肉汤不仅可以驱寒散寒、暖胃暖身、而且还可以补气养血、补肾壮阳、健脾养胃、活血通经,以及强身健体,特别适合女性、老人,以及身体虚弱,营养不良的人食用。
标签: 羊肉的做法

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