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四季豆怎么做好吃 四季豆的营养价值和做法大全

2017-10-18 17:02:04 来源: 主妇网 编辑: 0℃
工艺 难度 人数
不限 不限不限 不限不限不限
口味 准备时间 烹饪时间
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菜谱简介

四季豆受到欢迎的原因,除了味道好吃之外,本身的营养也是重要的!那么四季豆有哪些营养价值呢?如何做出好吃的四季豆美食呢?不妨跟小编一起看看,希望大家对四季豆营养的认识之后也能做好四季豆!
四季豆的营养价值:
1、四季豆的营养元素很丰富,如蛋白质、维生素、矿物质、叶酸、碳水化合物等等。
2、成熟的四季豆蛋白质含量约23%~25%,碳水化合物约为60%~63%,脂肪约为1.5%。
3、新鲜的豆粒中含有大量的水分,所含热量较低,但却含有中等量的维生素A和维生素C。
4、豆粒所含钙是其所含磷的1/6。在未成熟的豆粒中,这两种元素的含量大致相等(一般认为,膳食中钙与磷的比值低时会使身体对该的利用率降低)。因此食用四季豆的时候,应注意食用一些高钙低磷的食品,如奶制品和绿叶蔬菜等。
5、豆中能提供充分的铁和钾,现代医学证明四季豆中含有血球凝集素,这是一种蛋白质类的物质,可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成。抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动,故能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴病毒,对机体细胞有非特异性的伤害作用,有显著的小腿肿瘤的作用。

材料

四季豆1斤,干辣椒,蒜头多一些。一勺生抽,一勺淀粉,一勺料酒。

做法

四季豆怎么做好吃

干煸四季豆的做法:

材料:四季豆1斤,干辣椒,蒜头多一些。

做法:

1、四季豆洗净,去两头,把筋撕掉,然后沥干水分,一定要干,不然炸四季豆的时候会有油溅出来的,很危险的。

2、锅中稍微放多些油,用大火炸四季豆,大概3,4分钟这样,炸至外皮微皱即捞出盛起,滴去油份。没有熟透的四季豆会引起食物中毒,所以在炸的时候一定要将其炸透了。

3、把四季豆捞出后,把锅中多余的油,装到碗中,锅中留点底油,油热倒入干辣椒,蒜头,姜丝爆香一下。事先干辣椒切小段,蒜头用刀拍一下。

4、倒入捞出的四季豆,加少许酱油,放糖,盐,鸡精(鸡精不推荐多吃),翻炒均匀就可以啦。

四季豆怎么做好吃

肉沫四季豆做法:

1、一勺生抽,一勺淀粉,一勺料酒,腌制肉沫,均匀拌开。

2、四季豆切成小颗粒状。姜蒜葱小米椒。切碎备用

3、锅里热油,肉沫翻炒,倒一点点老抽让肉上色。肉沫乘出来备用。

4、锅里加油,然后放葱姜蒜小米椒。

5、炒出香味倒四季豆。炒四季豆的时间稍微长一点,这里准备一小碗水,边炒边往锅里加水,一点一点的加,这样熟的快,四季豆颜色也好看。炒的时候也要适当加盐。

6、四季豆熟了就把炒好的肉沫倒进去,继续翻炒一分钟,撒点鸡精理即可出锅!

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