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怎样腌菜 这样吃腌菜当心会丧命

2017-09-27 15:52:39 来源: 主妇网 编辑: 0℃
工艺 难度 人数
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口味 准备时间 烹饪时间
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菜谱简介

腌菜亚硝酸盐事件:
有新闻报道有人因为吃腌菜而出现胸闷、呼吸困难、反胃呕吐等食物中毒的情况,这是怎么一回事呢?一块来了解一下吧。
腌菜是常见的一种开胃下饭菜,很多百姓都会在家里用蔬菜腌制,但是在家腌制腌菜的最大风险就是里面含有亚硝酸盐,这是一种易致癌的物质,尤其是在腌菜腌制8-10天的时候,亚硝酸盐呈现最高峰,而一般腌制二十天昨天亚硝酸盐含量比较低,但是依然含有亚硝酸盐。一个成年人只需要摄取3g的亚硝酸盐就容易丧命。
因此建议大家少吃腌菜,如果要吃,那么不要选择短时间腌制的腌菜,因为短时间内腌菜的亚硝酸盐含量最高。平实大家从电视、网络中都会常常看到一些人因为吃了腌制的食物,而导致亚硝酸盐中毒,除了食用短时间内的腌菜,还有用不新鲜,甚至是变质腐烂的食材腌制而成的腌菜都容易导致亚硝酸盐中毒。

材料

做法

怎样腌菜

怎样腌菜 腌菜的做法

腌萝卜的做法:

1.直接把红白萝卜洗干净后去皮,切成条状后放入容器里面,放入盐用手抓匀后等待15-25分钟

2.再倒入水在锅里,放入白糖,开火熬煮至水开后倒入白醋搅拌均匀后倒出自然晾晾

3.再用刀在洗干净的朝天椒中划一下,这样更好入味,萝卜腌制好处水后用手捞出萝卜挤掉水

4.再把生姜洗干净后切成片状,放在密封的塑料或者玻璃容器里面,切忌用铁容器

5.再放入红辣椒和萝卜,倒入刚才提前制作好的糖醋汁,再倒入可以淹没食材的水,盖好盖

6.密封好后放在常温下腌制48小时,再放入冰箱冷藏即可。

怎样腌菜

腌菜的做法:

1.先把包菜用手撕成块,再放在水中浸泡冲洗干净,控干水待用,再把胡萝卜去皮后清洗干净,切成块状

2.之后将白酒倒入容器中,倒入米醋,放入花椒以及干辣椒,再放入姜蒜,放入红糖

3.再放入盐,倒入冷开水搅拌均匀,之后再放入包菜和胡萝卜,倒入冷开水,盖好盖子密封腌制即可。

怎样腌菜

泡椒凤爪的做法:

1.一定要先把鸡爪的指甲剪掉,再切开,再冲洗干净,之后将水倒入锅里,放入葱姜蒜,放入香叶

2.放入花椒、桂皮,大火煮开后倒入鸡爪,大火煮开后小火熬煮一刻钟后熄火

3.捞出后清洗干净,再将锅里的食材汤汁一块倒入碗里,放入盐和白糖,盖好盖放在冰箱冷藏24小时即可。

小诀窍

标签: 腌菜的做法

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