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板栗烧鸡的做法 板栗怎么煮好吃

2017-09-21 15:15:25 来源: 网络 编辑: 0℃
工艺 难度 人数
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口味 准备时间 烹饪时间
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菜谱简介

当树叶渐渐被秋意染红时,板栗也深受欢迎起来。此时的板栗香甜可口,维生素C含量甚至比西红柿还高,健脾补肾、延年益寿的上等果品。无论是街边小贩的糖炒板栗,还是自己用板栗入菜,平平淡淡,温暖治愈。
板栗既可生食、炒食、又可加水煮食等等,用它烧制菜肴,口感会变得更加丰富,除了原本的鲜嫩以外,更多了一层浅浅的清甜!

材料

—鸡全腿、板栗、葱、姜、料酒、酱油、盐、白糖;五花肉500克、板栗、葱、姜、八角、盐、冰糖、料酒、老抽;板栗、白砂糖、蜂蜜、植物油\花生油;板栗500g、油少许、盐、糖;去皮栗子100g、毛芋头500g、盐、生抽;栗子300g、香菇200g、青椒红椒各一个、盐、生抽、老抽、姜;栗子、干桂花、淀粉或藕粉3大匙、水两碗、冰糖十粒左右;

做法

板栗怎么煮

板栗烧鸡

【食材】:—鸡全腿、板栗、葱、姜、料酒、酱油、盐、白糖;

【做法】:

1. 板栗去壳,烧开水煮4分钟左右,捞出沥干水备用

2. 鸡块可以是半只全鸡,也可以买琵琶腿。焯水沥干备用

3. 烧热锅放油,油的量可以稍多点,放入板栗,炒到表面变色后捞出备用

4. 余油再次烧热,放入葱姜片爆香,加入白糖炒焦糖色,倒入鸡块翻炒

5. 鸡块表面微黄后调入料酒,(颜色不够淋少许酱油)盐,加入板栗

6. 倒入开水,大火烧开后转小火盖上盖,煮20分钟左右

7. 再大火收干水份。调味出锅,撒入葱段即可

板栗怎么煮

板栗烧肉

【食材】:五花肉500克、板栗、葱、姜、八角、盐、冰糖、料酒、老抽;

【做法】:

1. 五花肉切方块,焯水

2. 锅中油热后,放入葱姜、花椒、八角煸香,放入飞水后的五花肉翻炒均匀,加入料酒烹香、老抽上色

3. 倒入足量热水没过五花肉,大火煮沸,小火继续煮

4. 将板栗在身上划一刀,锅中水沸后放入板栗煮两三分钟,迅速放入凉水中,顺着板栗裂开的口剥去外壳和内衣

5. 五花肉煮半个小时后,放入去皮的板栗,继续煮十五至二十分钟,加入适量冰糖翻炒均匀,加少许盐调味即可

板栗怎么煮

蜂蜜烤板栗(烤箱版)

【食材】:板栗、白砂糖、蜂蜜、植物油\花生油;

【做法】:

1. 板栗洗净晾干,用剪刀在每个板栗上面竖划一刀

2. 切好的栗子放入容器里,倒入1勺约10ML的花生油,来回晃动容器,使每一个栗子表面都均匀裹上一层油

3. 烤盘铺上锡纸,把栗子平铺进烤盘,放进预热好185度的烤箱

4. 白砂糖蜂蜜和水混合,隔水加热搅拌,使白砂糖蜂蜜溶解在水里,成为糖水

5. 栗子放入烤箱烤25分钟左右后,把烤盘取出来,用软刷沾上糖水,刷在栗子表面

6. 刷好糖水以后,继续放进烤箱,烤5分钟即可

板栗怎么煮

糖炒栗子(简易版)

【食材】:板栗500g、油少许、盐、糖;

【做法】:

1. 把栗子背部用刀划一条小缝,浅、长为好,小心手哦

2. 把栗子放锅里煮,水稍微没过栗子一点即可,放一小撮盐

3. 大火煮开 ,小火煮30分钟(根据栗子大小适当调整),煮熟后捞起,晾干水分

4. 锅烧热放极少的油、糖,倒入栗子,开中小火翻炒。会陆续“啪”“啪”的裂口,不要被炸锅的声音吓倒,等都裂口了就可以装盘。糖也可以煮的时候放,口味自己调整。加油炒一下让颜色更漂亮些

板栗怎么煮

板栗炖芋头

【食材】:去皮栗子100g、毛芋头500g、盐、生抽;

【做法】:

1. 板栗去皮或者买菜市场去好皮的生栗子,切或掰成小块,小芋头去皮切成滚刀块

2. 锅烧热下少许油,下入切好的芋头和栗子翻炒一下,然后加水没过芋头

3. 大火烧开后转小火,盖上锅盖炖20分钟

4. 加入盐和生抽再炖10分钟让其入味即可,注意翻一下以防粘锅,汤汁不要收得太干哦

板栗怎么煮

香菇烧栗子

【食材】:栗子300g、香菇200g、青椒红椒各一个、盐、生抽、老抽、姜;

【做法】:

1. 栗子剥掉外壳,上蒸锅蒸8-10分钟

2. 香菇去蒂撕成块,青椒红椒去蒂去籽切块待用

3. 锅烧热下油,下姜片爆香,再下香菇炒出香味,随后下蒸好的栗子炒匀,加快要没过菜的水

4. 水开后加入盐、生抽老抽调味,盖上锅盖小火焖10分钟

5. 大开锅盖,加入青椒红椒,大火翻炒收汁即可

板栗怎么煮

桂花栗子羹

【食材】:栗子、干桂花、淀粉或藕粉3大匙、水两碗、冰糖十粒左右;

【做法】:

1. 栗子去皮煮熟,切成小粒,要小一点才能让栗子肉均匀漂浮在羹中

2. 锅中放两米饭碗的水,放入冰糖煮化,然后放入切碎的栗子和桂花煮至水开

3. 将3大匙淀粉或者藕粉与2大匙冷水(一定要用冷水,否则会结块)搅拌均匀,倒入烧开了水的锅中,快速搅拌均匀,待水再次开起呈稠羹状即可关火

小诀窍

标签: 板栗的做法

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