寿司的做法和材料 寿司怎么做
1.将米饭蒸熟,晾至不烫手才可以使用。将寿司醋一点点的加入米饭里拌匀,加入糖,黑胡椒和盐搅匀。
2.胡萝卜切成细条后,放入开水中焯烫1分钟,捞出后过冷水,充分沥干水分。黄瓜洗净(去皮或不去皮均可,看个人喜好),和三文鱼分别切成与海苔等长的,与胡萝卜条粗细相似的条。
3.在寿司帘子上,放一张海苔,将光滑的那面朝下,手上沾一些清水,将米饭抓起后,薄薄的,均匀的铺在海苔上,然后放三文鱼,胡萝卜和黄瓜条。卷的时候,两个大拇指往前推海苔,两只手的其他四指往里收着卷,要卷的紧些。
4.卷好后,切成自己喜欢的宽度就可以蘸着青辣芥和酱油吃啦。
日本寿司和韩国紫菜包饭的区别:
1).做寿司,米煮后要颗粒饱满粒粒分明并略带黏度,水分的掌握很重要。做紫菜包饭的米里,则会掺些糯米。
2).做寿司的材料包括各类时鲜菜蔬和新鲜的虾、扇贝、鲑鱼籽、鳕鱼鱼白、金枪鱼、三文鱼等等海鲜。紫菜包饭一般是配煎蛋、萝卜、黄瓜、肉末等。
3).做寿司是把米饭和寿司醋先搅匀再卷卷儿,而紫菜包饭,是把米饭与芝麻油搅匀。日本人会把寿司配日式酱油与绿芥末一起吃,但韩国人很少这么做,他们更喜欢配蛋花汤吃。
4).日本的寿司口味多样化,视材料搭配而定。 韩国紫菜包饭味道清甜,有着淡淡香油香味。
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