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如何做冬瓜排骨汤 冬瓜排骨汤的做法和营养

2017-09-18 16:41:20 来源: 伊秀生活网 编辑: 0℃
工艺 难度 人数
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口味 准备时间 烹饪时间
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菜谱简介

有过农村经历的朋友应该都见过冬瓜,圆圆的大胖子安稳地躺在地里等待采摘。人类的智慧是无穷的,可以用冬瓜做出各种各样的美味,冬瓜排骨汤就是其中的一种。
冬瓜的营养价值:
1.利尿消肿:冬瓜含维生素C较多,且钾盐含量高,钠盐含量较低,高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之,可达到消肿而不伤正气的作用。
2.减肥:冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖类转化为脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,热量不高,对于防止人体发胖具有重要意义,还可以有助于体形健美。
3.清热解暑:冬瓜性寒味甘,清热生津,僻暑除烦,在夏日服食尤为适宜。

材料

做法

如何做冬瓜排骨汤

首先同样是选择原材料,准备新鲜的排骨若干,排骨尽量选择正排骨的那一部分,肉质更加鲜嫩。选择冬瓜,可以早起然后到集市上去买那些农民伯伯从乡下刚采摘的新鲜冬瓜。煮起来更容易软糯,还准备一些诸如大头菜之类的辅材。

然后就是准备汤底。先烧一点开水,将排骨倒入,大约3分钟之后就可以捞出,这个步骤是为了去除排骨上面的血水,在后期处理中更加美味。另外再烧一锅水,加入老姜,花椒等,还可以在其中滴入2到3滴香油,让整个汤底更加清香。

如何做冬瓜排骨汤

接下来就是进行炖煮,待水烧开之后就可以加入排骨,进行炖煮,大约10分钟就可以转为中火,盖上盖子进行焖煮。再加入大头菜或者玉米棒、藕块等辅料一起炖煮,水开之后转为小火,继续炖煮,期间可以准备一些待会要用的蘸料。

蘸料的准备也很简单。取若干小米辣、青椒、蒜、姜切成碎粒放到小碗中,加入少量的生抽,香醋,拌匀,再加入几滴香油,同时切一点点葱末和香菜撒在上面,搅拌均匀,放在一旁。待会可以用来当作冬瓜和排骨的蘸料,很好吃。

如何做冬瓜排骨汤

炖煮大约20分钟就可以加入冬瓜,开大火煮10分钟左右就可以加入适量的盐、味精、鸡精等进行调料,然后就可以起锅了。香喷喷的冬瓜炖排骨就做好了,十分的简单。赶快回家为你的家人做起来,一家人其乐融融感受爱的味道。

小诀窍

适用人群:适宜肾病、水肿、肝硬化腹水、癌症、脚气病、高血压、糖尿病、动脉硬化、冠心病、肥胖、以及缺乏维生素C者多食;冬瓜性寒凉,脾胃虚弱、肾脏虚寒、久病滑泄、阳虚肢冷者忌食。

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