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酱牛肉的家常做法 家常酱牛肉怎么做好吃

2017-09-15 16:22:29 来源: 有伴美妈三餐 编辑: 0℃
工艺 难度 人数
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口味 准备时间 烹饪时间
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菜谱简介

酱牛肉一种菜名,有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效,适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。 今天这个懒人版酱牛肉就来自于电压力锅,焯过水后的牛肉加上所有配料,按上一个键就全部搞定,而且做出来的酱牛肉毫不逊色,味道相当的出彩和给力。用来配面条、粥和米饭都非常赞。炖的过程中万一有事外出也绝对安全,回家就可以吃上香喷喷的酱牛肉了。

材料

牛腱2个;干辣椒;姜;蒜;八角2个;香叶2片;草果1个;山楂干4-5片;甘草3片;酱油;生抽;盐;植物油少许;料酒;清水适量;

做法

酱牛肉的家常做法

酱牛肉的家常做法 家常酱牛肉怎么做好吃

1.牛腱子洗干净后,切成大块,放清水中泡两个小时;放入冷水锅中焯去血水,焯的过程中可放入少许料酒,焯好后捞出来用流水冲干净浮沫;焯水的时候正好准备配料,干辣椒切段、姜片、其他材料清洗干净即可;将焯好的牛腱和所有的配料一起放入压力锅内;

2.加入适量清水,再加入一小勺盐、一勺生抽、两勺酱油、一勺植物油(说实在话,具体我并没有量,做多了以后都是凭感觉放的,一般错不了,另外清水不要放太多,因为电压力锅在煮的过程中几乎不会消耗水分);盖上锅盖,按“豆/蹄筋”键就OK了,这样做出来的酱牛肉软烂程度非常适合。(这个过程耗时约一个小时);

酱牛肉的家常做法

3.煮好后的酱牛肉不用急着取出来,继续在锅里泡一夜更入味,中间用筷子翻动一下更好。

4.直接切片或切小块吃味道就已经很好了,各位还可以根据自己的口味加上油泼辣子、蒜蓉、香菜什么的拌一下再吃。

小诀窍

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