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酸豆角的腌制方法 酸豆角炒肉末的做法

2017-09-11 10:48:27 来源: 主妇网 编辑: 0℃
工艺 难度 人数
不限 不限不限 不限不限不限
口味 准备时间 烹饪时间
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菜谱简介

酸豆角是用豆角腌制而成的开胃下饭食物,酸豆角的吃法很多,今天我们就一块来了解酸豆角的腌制方法、以及酸豆角炒肉末等各种酸豆角的做法大全,一定会让你感受到不一样的酸爽,让你的味蕾彻底打开,胃口大开,食欲大增,最后提醒大家,不要忘了要多煮一些米饭哦。

材料

做法

酸豆角的腌制方法

酸豆角的腌制方法

1.先把红辣椒、姜蒜洗干净后剁成碎末,再把豆角洗干净后控干水,用手摘成均匀的段,之后再放入盐拌匀

2.腌制十分钟后放入红辣椒,姜蒜末,撒些白糖以及花椒粉,再倒入少许酒腌制一周即可,可以直接食用,也可以和其它食物一块翻炒。

酸豆角炒肉末的家常做法

酸豆角炒肉末的做法

1.把猪肉洗干净后切成片状,再放入淀粉,白糖,倒入一点点将油,拌匀后腌制五分钟,再将酸豆角放入沸水里面焯

2.捞出控干水待用,之后将油倒入锅里,放入肉片煎出香味后放入酸豆角,再放入白糖翻炒均匀后撒些葱花。

酸豆角炒肉末的家常做法

酸豆角炒肉末的做法

1.把酸豆角以及猪肉洗干净后切成小丁,再将白糖和淀粉放入猪肉里面,再倒入少许油,拌匀后腌制几分钟入味

2.再将酸豆角直接倒入热锅里面,把水汽翻炒出后倒入油,放入蒜末,翻炒出香味,倒入猪肉

3.翻炒至变白,放入姜末和白糖翻炒,再倒入少许蚝油,红辣椒末大火翻炒就大功告成了。

酸豆角炒肉末的家常做法

酸豆角炒肉末的做法

1.酸豆角洗干净后切成段,酸辣萝卜干也切成小块,再将猪肉洗干净后也同样切成丁,倒入少许料酒拌匀后腌制片刻

2.之后将锅烧热后倒入酸豆角丁,酸辣萝卜丁,小火翻炒出水汽出香味,再将少许油倒入锅里,倒入猪肉末

3.小火煎一会后滑散开后倒入少许酱油翻炒均匀,再倒入少许料酒,翻炒均匀后铲出

4.再把朝天椒、泡椒以及干辣椒一块倒入底油中翻炒,之后酸豆角、酸辣萝卜倒入锅里翻炒收汁熄火,撒些葱花即可。

酸豆角炒肉末的家常做法

酸豆角炒鸡胗的做法

1.直接把鸡胗处理清洗干净后切成片状,再倒入少许料酒拌匀后腌制二十分钟,之后将酸豆角切成丁

2.油倒入锅里,放入剪成段的干辣椒,再放入葱姜末,放入花椒翻炒

3.翻炒出香味后倒入酱油,再倒入鸡胗翻炒几分钟后倒入酸豆角继续翻炒,最后放入青红辣椒段,用盐调味即可。

小诀窍

一定要选择均匀,没有虫害咬过的鲜嫩豆角,大家在购买的时候可以用手捏一下豆角,如果饱满则为咸鲜的豆角。

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