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盐水毛豆的做法 盐水毛豆怎么做

2017-09-08 15:01:38 来源: 网络 编辑: 0℃
工艺 难度 人数
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口味 准备时间 烹饪时间
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菜谱简介

毛豆味甘、性平,入脾、大肠经,具有具有健脾宽中,润燥消水、清热解毒、益气的功效,主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等,毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一,有助于改善大脑的记忆力和智力水平;毛豆中还含有丰富的食物纤维,不仅能改善便秘,还有利于血压和胆固醇的降低,毛豆中的钾含量很高,夏天常吃,可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失,从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降;毛豆中的铁易于吸收,可以作为儿童补充铁的食物之一。

材料

毛豆750克、草果一个、八角一个、盐适量、香叶。

做法

盐水毛豆

盐水毛豆的做法:

1准备材料,将毛豆反复搓洗,清净表面。

2将洗净的毛豆逐一用剪刀剪去两边,这样更易入味。

3锅中放入适量清水加入毛豆,姜丝,加入盐,盐的量要偏多一点。

4水开后煮5分钟至熟,煮好的毛豆倒入冷开水中过凉。

5再换一盆凉开水放入盐,姜丝少许红椒,泡2个小时即可。

贴心提示:

1、煮的时候, 盐的量要偏多一点, 煮熟的豆子咸淡才能合适。

2、煮的时间为不要太短 生豆子有毒不亦食用。

3、喜欢冰凉口感, 可以放冰箱里冷藏后再吃。

盐水毛豆

盐水毛豆的做法:

1.毛豆反复搓洗,冲净,沥干盐水毛豆的做法

2.逐个剪去豆荚的角盐水毛豆的做法

3.葱切段,姜切片,准备好八角、桂皮、香叶、小茴香、干红辣椒盐水毛豆的做法

4.坐锅烧水,加入3中调料,大火煮开盐水毛豆的做法

5.添加进剪好的毛豆,大火煮开盐水毛豆的做法

6.加盐和料酒,转中火继续煮5分钟关火盐水毛豆的做法

7.煮好的毛豆在原汁儿中浸泡30分钟后食用盐水毛豆的做法。

小诀窍

1、毛豆一定要多清洗几遍再入锅;
2、毛豆剪去豆角更容易入味;
3、盐的用量要比做菜的多点;
4、调料可以根据自己的口味喜好自由调整,八角必不可少;
5、煮好的毛豆浸泡时间长点或冷藏之后,风味更加浓郁;
6、毛豆不必煮烂,断生即可;
7、敞锅煮,煮好的毛豆颜色绿而不黄。
标签: 毛豆的做法

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