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泡椒鸡胗的家常做法

2017-09-06 14:58:11 来源: 美食杰 编辑: 0℃
工艺 难度 人数
不限 不限不限 不限不限不限
口味 准备时间 烹饪时间
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菜谱简介

非常下饭又超级辣的一道小菜,秋季到来,赶紧贴秋膘,开胃的菜能让你多吃一碗饭,超开胃,超下饭。

材料

鸡胗350克、泡椒大约10个、泡嫩姜3块、泡胡萝卜2根、泡蒜3个、花椒大约20颗、蒜苗3段、胡椒粉适量、白糖2克、生抽适量、白酒一瓶盖、豆瓣酱2勺、大料3颗、鸡精适量、盐1克、油50毫升。

做法

辣椒炒鸡胗的做法

泡椒鸡胗的做法:

1.材料图,鸡胗切好了之后用少量白酒和少许盐抓一下。腌制五分钟

2.炒锅放油,油温起来后放大料和花椒,中小火炒出香味来

3.放泡椒胡萝卜嫩姜一起下去一起翻炒,要多放一点油啊,泡菜类很吃油,炒几下就看不到油了,中大火炒2分钟

辣椒炒鸡胗的做法

4.接着加入鸡胗一起快速大火翻炒均匀

5.炒至变色后加一点点盐

6.一勺豆瓣酱调味炒几分钟

辣椒炒鸡胗的做法

7.快好的时候加入蒜苗段增香,大火炒两分钟

8.最后加入生抽,胡椒粉,白糖,鸡精翻炒均匀即可起锅啦

辣椒炒鸡胗的做法

9.辣到嘘嘴。

小诀窍

料酒也能去腥,我没有料酒所以选择的白酒,蒜苗段可以改成芹菜或者小葱都可以。可以尝尝味,够咸不要放盐了。
标签: 鸡胗的做法

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