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手抓饭的做法 手抓饭是哪个地方的菜

2017-09-01 16:37:00 来源: 健康有道网 编辑: 0℃
工艺 难度 人数
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口味 准备时间 烹饪时间
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菜谱简介

手抓饭的传说:
关于手抓饭还有一段动人的传说。相传在一千多年前,有个叫阿布艾里。依比西纳医生,在他晚年的时候,身体很虚弱,吃了很多药也无济于事,后来他研究了一种饭,进行食疗。他选用了牛羊肉、胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米加水加盐后小火焖熟。这种饭具有色、味、香俱全的特点,很能引起人们的食欲。于是他早晚各吃一小碗,半月后,身体渐渐地恢复了健康,周围的人都非常惊奇,以为他吃了什么灵丹妙药。后来,他把这种“药方”传给了大家,一传十,十传百,便成为现维吾尔族人普遍吃的抓饭了。

材料

羊排、胡萝卜、洋葱、大米、山楂、花椒、孜然粉、油。

做法

手抓饭是哪个民族的

手抓饭的做法:

1、先把羊排洗净切成块。

2、洋葱洗净切成小粒。

3、胡萝卜洗净切成滚刀块,大米淘洗干净浸泡20分钟。

4、热锅下油,放入洋葱粒翻炒。

5、炒至洋葱出香味。

6、再放入羊排,翻炒至羊排出羊油。

7、加入胡萝卜继续翻炒,炒至胡萝卜开始变软。

8、加入清水,盐,孜然粉,五香粉炒匀,大火烧开。

9、盖盖转小火炖20分钟。

10、先将胡萝卜和洋葱捞出放在电压力锅内胆的底部。

11、再把羊排放在上面。

12、再把大米均匀的铺在羊排上面。

13、将炖的汤浇在上面,没过大米即可,盖盖煮熟。

14、煮好后打开盖,用铲子铲匀,再盖盖焖10分钟即可,手抓饭就可以吃了。

手抓饭是哪个民族的

小诀窍

手抓饭是哪个民族的 手抓饭是哪个地方的菜:手抓饭属于西北菜系。“抓饭”,维吾尔语叫“波糯”,是新疆维吾尔、哈萨克、柯尔克孜、塔吉克等兄弟民族款待宾客的风味食品之一。逢年过节、婚丧嫁娶的日子里,都必备“手抓饭”待客。
手抓饭的食材众多,包括羊排、胡萝卜、洋葱,都是营养比较高的食材。羊排性温,不仅可以增加人体热量,还能起到帮助脾胃消化、抗衰老的作用,而洋葱是众所周知的杀菌、抗衰的食材,胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素,在体内可以转化为维生素A,具有很好的保护眼睛的作用,将这三种食材搭配在一起,放入米饭中,省去了制作其他菜的过程,可以单独的食用,非常的方便快捷。
标签: 米饭的做法

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