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鱼香肉丝怎么做好吃

2017-08-25 11:45:47 来源: 美食杰 编辑: 0℃
工艺 难度 人数
不限 不限不限 不限不限不限
口味 准备时间 烹饪时间
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菜谱简介

鱼香肉丝是一道常见川菜。作为地道的成都人,大丸丸很爱鱼香一类的菜品。虽说是鱼香味,但并不以鱼烹调,而是以各种调味品烹调而成。鱼香,是四川菜肴主要传统味型之一,源出于四川民间烹鱼调味的方法,现在这种烹调方法已被用于制作肉丝、茄子等。而鱼香肉丝这个名称,是抗战时期由蒋介石的厨师定名的,然后流传至今。

材料

做法

鱼香肉丝的简单做法

鱼香肉丝的做法

里脊肉切丝,加淀粉,料酒腌制10分钟。干木耳泡发后洗净切丝。胡萝卜切丝,红椒切丝。

鱼香肉丝的简单做法

洋葱切丝,姜切丝,大蒜切丝。

鱼香肉丝的简单做法

生抽,陈醋,番茄酱,白糖,料酒。十三香,豆瓣酱。胡椒粉,淀粉。兑成汁。

鱼香肉丝的简单做法

坐锅烧热下油炒散肉丝。

鱼香肉丝的简单做法

变色后马上捞出待用。

鱼香肉丝的简单做法

将就底油炒香洋葱大蒜姜。

鱼香肉丝的简单做法

放红椒丝和胡萝卜丝炒均匀。

鱼香肉丝的简单做法

炒软后加木耳丝一起翻炒2分钟。

鱼香肉丝的简单做法

2分钟后加肉丝下去翻炒20秒。马上均匀的倒入兑好的鱼香汁。翻炒10秒即可。

小诀窍

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