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炖牛肉的家常做法

2017-08-02 11:34:00 来源: 网络 编辑: 0℃
工艺 难度 人数
不限 不限不限 不限不限不限
口味 准备时间 烹饪时间
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菜谱简介

如果你爱吃炖牛肉就千万别错过今天的炖牛肉的家常做法,味道真的十分棒,最重要的是做法简单,易学易做。现在就为大家推荐一下如何炖牛肉,怎样炖牛肉好吃。
炖牛肉口感香滑软烂,绝对是人见人爱,但是如果方法不得当就容易导致牛肉口感又硬又柴还塞牙,今天我们就一起了解一下如何做菜能成功制作出百吃不厌、令人闻之欲醉、食之销魂的醇醇的炖牛肉,绝对可以轻轻松松就俘虏你挑剔的胃和嘴巴。

材料

土豆、白糖、牛肉、酱油、黄酒、牛肉粉、盐、八角、花椒、葱、姜。

做法

怎样炖牛肉好吃

一、炖牛肉的家常做法 如何炖牛肉 怎样炖牛肉好吃

1.先将土豆、白糖、盐、葱、姜都准备好,然后将葱姜洗干净后切好,土豆牛肉洗干净后切成块状

2.锅烧热之后倒入油,冷油放入花椒八角和生姜片,炸出香味之后放入豆瓣酱,继续翻炒均匀

3.然后放入白糖,撒些葱花,再放入牛肉丁翻炒均匀,倒入红烧酱油,放入盐

4.翻炒均匀之后倒入温开水,温开水可以淹没牛肉即可,小火炖煮开之后20分钟再放入土豆块

5.放入之后要注意中途翻动几次,这样土豆才不会粘锅,然后炖煮58分钟的时候就会特别粘稠

6.之后熄火即可盛出,这个时候你会发现香味全部都融入食材中,整个屋子都是满满的酱香牛肉香气。

7.最后将香菜洗干净后摆盘,然后将胡萝卜洗干净后去皮弄成花朵状点缀一下即可。

怎样炖牛肉好吃

二、炖牛肉的家常做法 如何炖牛肉 怎样炖牛肉好吃

1.先将牛肉、酱油、黄酒、牛肉粉、盐、八角、花椒、葱、姜都准备好,然后将牛肉洗干净后切成块状

2.再将葱姜洗干净后切好待用,过烧热之后倒入油,冷油烧纸5成热后放入花椒八角,放入葱姜爆出香味

3.再倒入牛肉翻炒,倒入黄酒翻炒一会,倒入可以淹没牛肉的水,倒入酱油,烧开后撇去浮沫

4.盖好锅盖小火炖煮90分钟,放入盐,牛肉粉小火炖煮半小时大火收汁即可。

小诀窍

1.要选择有一点肥肉的牛肉,这样口感会更香浓美味。
2.炖煮牛肉不要太早放入盐,否则容易导致牛肉收缩,影响熟的程度,并且还会导致口感变硬,因此要最后放入。
3.小火慢慢炖煮牛肉是做出美味牛肉的关键,这样炖煮出的牛肉肉质更天然醇香。
4.炖肉一定要一次性倒入水,如果实在不够就要倒入开水。
5.不要放入鸡精、味精之类的调味料,否则反而会影响鲜美肉味。
6.牛肉要提前用料酒、淡盐水浸泡出血水,这样口感会更鲜嫩美味

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