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如何在家自制《中餐厅》里赵薇同款午餐肉

2017-07-26 10:32:59 来源: 主妇网 编辑: 0℃
工艺 难度 人数
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口味 准备时间 烹饪时间
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菜谱简介

前两天万众期待的湖南卫视经营的综艺节目《中餐厅》播出了,明星加美食的搭配让它获得了不少热议以及好评,那些中华美食让人垂涎三尺,大饱眼福。《中餐厅》为大家呈现了我国很多特色美食,不仅美食,里面的精湛厨技也虏获了不少吃货的心,比如赵薇有一次买的午餐肉,很多人看完之后都对它念念不忘,甚至去某宝去搜同款。
赵薇在超市购买食物的时候,发现了一个牌子的午餐肉,表示自己最爱吃这个,价格是45元人民币,可能有一些人会觉得有一些小贵,但是赵薇却毫不犹豫的拿下两个,而这时黄晓明在一旁弱弱的说了一声省点钱呗。为了赵薇能品尝到自己的所爱,又能同时节约,于是表示就拿一盒吧。今天我们就在家自制午餐肉,看看午餐肉的做法,午餐肉怎么吃?

材料

做法

午餐肉的做法

午餐肉的做法 午餐肉怎么做好吃

1.准备好猪肉4斤、鸡蛋4个、豌豆淀粉500克、盐适量、鸡精适量、葱100克、姜100克、花椒适量、水100克

2.把猪肉洗干净后剁成碎末,自己在家用刀剁碎口感更鲜嫩细腻,再放入葱姜末,放入盐和鸡精,撒些花椒粉,用勺搅拌均匀

3.肉馅调好之后,我们就开始调水淀粉,先将豌豆粉放入碗里,倒入蛋清搅拌均匀,再倒入清水,一边慢慢倒入一边慢慢搅拌

4.等水吸收之后再倒入水,搅拌至有一点浓稠即可,肉馅搅拌好后就可以将洗干净的纱布铺在砧板上

5.再将肉馅放在纱布中,再用手沾一些冷水,整理一下肉馅,再用纱布盖住压紧,左右拍拍,放入蒸锅,盖好锅盖

6.大火蒸30分钟即可蒸至九成熟,取出趁热均匀的涂抹蛋黄液,再放入锅里蒸锅,蒸五分钟后熄火,晾晾后切成片状即可。

贴心提示:

1.猪肉末一定要切的特别碎,越碎口感也就越细腻。

2.放入锅里蒸之前要把多好的肉末整理的十分方正,再压紧实,用纱布垫着压,也可以用手沾一些冷水拍,这样可以避免粘手。

3.放入豌豆粉以及蛋清可以提高肉末的粘性,但是注意别倒入太多,否则会特别硬,但如果没有豌豆粉,可以用淀粉代替。

午餐肉的做法

午餐肉怎么吃 香煎午餐肉的做法

1.准备好午餐肉1盒、木耳6朵、大蒜适量、盐适量、鸡精少许、生抽1/3汤匙,之后将午餐肉切好

2.木耳放入温水里面浸泡,再清洗干净后撕成小朵,再将油倒入锅里,烧至温热后放入午餐肉

3.小火煎三分钟,一面煎成焦黄色后翻一面,再煎三分钟就可以取出,摆在盘中,再将少许油倒入锅里

4.放入蒜末翻炒出香味,放入木耳翻炒熟,倒入生抽,再放入鸡精和盐,翻炒均匀,放入木耳点缀即可。

小诀窍

对于购买的现成午餐肉,有一些人可能不知道该如何完整的取出午餐肉,直接将盖子拉开,沿着铁盒子四周敲一下,这样整块肉都会被震出来。
标签: 中餐厅

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