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在家自制珍珠奶茶的方法

2017-07-25 14:28:26 来源: 未知 编辑: 0℃
工艺 难度 人数
不限 不限不限 不限不限不限
口味 准备时间 烹饪时间
不限 不限不限 不限不限

菜谱简介

红茶的馨香碰撞鲜奶的顺滑,只能在奶茶店喝到的珍珠奶茶,花5元成本在家轻松做出来,重点是没!防!腐!剂!赶紧跟着幸福君get起新技能吧,属于节俭吃货的夏天饮品,妈妈再也不用担心我乱花饮料钱了

材料

木薯粉50g,红糖10g,清水50g,红茶包1包,水250g,牛奶150g,白砂糖30g;红糖15克,清水30克,马铃薯淀粉70克,锡兰红茶包3包,三花淡奶150ml,蜂蜜适量。

做法

珍珠奶茶制作方法

珍珠奶茶的做法

操作指数: ★★

美味指数:★★★★★

推荐指数:★★★★★

所需食材

珍珠部分:木薯粉50g,红糖10g,清水50g

奶茶部分:红茶包1包,水250g,牛奶150g,白砂糖30g

1、红糖和清水混合煮沸,趁热倒入木薯粉中,一点点的倒入,边倒边搅拌,直至成团。

2、根据自己的喜好将珍珠搓成小圆球,搓好的珍珠放入撒了木薯粉的盘子中,防止粘在一起。

3、锅中加入水,烧开后放入搓好的珍珠,搅拌一下,中火煮15-20分钟,具体时间根据珍珠的大小。煮好后关火,继续焖15分钟。煮好的珍珠呈枣红透明状。

4、红茶包和水放入奶锅中煮沸,关火,焖上5分钟,捞出红茶包留茶汤备用。

5、在杯中倒入150g牛奶,然后冲入50克红茶水,可根据自己的喜好,适当加入糖或炼奶。

6、把煮好的珍珠过水,加入冲好的奶茶中,搅拌均匀即可。

贴心提示:

1.珍珠过水是为了让口感更加Q弹。

2.不同牌子的木薯粉吸水性不同。如果液体全加入后发现面团还是很干,可以继续加入热水,直至成团。

珍珠奶茶制作方法

珍珠奶茶的做法

珍珠:红糖15克,清水30克,马铃薯淀粉70克

奶茶:锡兰红茶包3包,三花淡奶150ml,蜂蜜适量

做法:

1.红糖过筛,加入清水搅拌均匀成红糖糖水

2.加入马铃薯淀粉

3.轻轻搅拌均匀,可以根据淀粉的吸水性适当的添加淀粉或者清水

4.手上拍少许干淀粉,取出一小块,轻轻搓成小圆球

5.做好的珍珠小圆子放在盘子里,撒少许淀粉防沾

6.用筛子筛去珍珠表面多余的淀粉

7.锅里放水烧开后放入珍珠下去煮,大火煮20分钟,关火后焖20分钟

8.捞出过凉水沥干即可

9.茶包放碗里,倒入烧开的水,焖5分钟取出茶包

10.倒入淡奶

11.搅拌均匀,过筛下,并根据个人的喜好添加蜂蜜

12.最后加入做好的珍珠就ok了。

小诀窍

1.没有锡兰红茶的话可以选用立顿红茶哦,不过锡兰红茶做出的茶味更香浓的。加了三花淡奶后奶味会很醇厚哦,没有的话就直接用牛奶吧,哈哈。
2.第11步过筛的步骤不能少哦,这样做出来的口感会更顺滑呢。
3.关于煮珍珠,这个配方做出来的珍珠是很Q弹的呢。不过还是有几个注意点的,煮珍珠的水要一次加足够的,煮好焖20分钟这步不能少哦。
4.做好就直接喝吧,如果天气热的话就冰箱冷藏下。

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