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盛夏必备 五道清爽开胃的家常菜

2017-07-17 15:07:09 来源: 主妇网 编辑: 0℃
工艺 难度 人数
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口味 准备时间 烹饪时间
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菜谱简介

夏天应该吃的清淡一些,不过开胃下饭的菜一般都口味比较重,要么特别辣,要么偏咸,或者是菜肴里面放入了味精鸡精等各种调味料,今天小编要介绍给大家的就是几道虽然清淡,但是十分下饭的开胃菜谱,千万别错过了。

材料

油菜、香菇、洋葱、橄榄油、盐、生抽、蒜。圣女果、白糖、白芝麻、生菜。菜花300克、咖喱块2块、芝麻适量。茄子400克、尖椒50克、色拉油50克、蒜20克、黄酒15克、蚝油15克、淀粉5克、酱油5克、胡椒粉1克、白砂糖2克、食盐4克、味精1克。

做法

开胃菜谱

香菇油菜花的做法:

1.准备好油菜、香菇、洋葱、橄榄油、盐、生抽、蒜。之后再把油菜洗干净后切下菜头,再将叶和茎分开

2.之后再放入沸水里面焯,再将菜头也放入沸水里面焯,把香菇浸泡清洗干净后切碎,洋葱洗干净后切碎,蒜瓣也切成碎末

3.再将锅烧热后倒入油,冷油翻炒油菜,再放入蒜末,翻炒出香味后铲出,之后再用热锅冷油翻炒香菇末和洋葱末

4.倒入生抽,再倒入水淀粉勾芡盛盘即可。

开胃菜谱

糖渍圣女果的做法:

1.准备好圣女果、白糖、白芝麻、生菜,之后把圣女果洗净,留下三个圣女果,其余的都切成片摆在盘中

2.再放入白糖拌匀后腌制片刻,之后将圣女果的底部切去一小片,小片切成“V”字型,斜刀切,千万别切断

3.再把耳朵插入,再用竹签扎一些洞,用白芝麻作为眼睛,之后再将生菜洗干净后切好,摆在盘中就大功告成了。

开胃菜谱

咖喱菜花的做法:

1.准备好菜花300克、咖喱块2块、芝麻适量,之后将菜花清洗干净后用手摘成小块,再将水倒入锅里,煮开

2.把菜花放入沸水里面焯,焯好后捞出,放入清水中冲洗,再控干水,之后将油倒入锅里,放入芝麻小火翻炒出香味

3.然后倒入开水,块放入咖喱,小火熬煮至融化,把菜花控干水后倒入锅里,翻炒均匀后中火烧猪至汤汁浓稠。

开胃菜谱

番茄酱香黄豆的做法:

1.准备好黄豆、西红柿、番茄酱、小葱、盐。之后将黄豆清洗干净后,再放入水中浸泡一晚

2.西红柿洗干净后用刀在上面划一个十字花刀,然后放入沸水里面焯,焯一会后捞出即可轻松去皮

3.再将西红柿切成丁,然后葱花洗干净后切成碎末,再将锅烧热后倒入油,放入葱花翻炒出香味,再放入西红柿

4.翻炒出汁后放入盐,倒入控干水的黄豆,翻炒均匀后放入番茄酱,如果觉得西红柿比较少,那么可以倒入少许热水再稍微煮一会收汁

5.最后倒入电高压锅里面,通电后按下豆类按钮,收汁即可。

开胃菜谱

尖椒茄子煲的做法:

1.准备好茄子400克、尖椒50克、色拉油50克、蒜20克、黄酒15克、蚝油15克、淀粉5克、酱油5克、胡椒粉1克、白砂糖2克、食盐4克、味精1克

2.茄子洗净后切成粗条,再将尖椒洗干净后切成条状,蒜去皮后清洗干净,再切成碎末,之后将油倒入锅里烧热,放入茄子

3.炸成金黄色后放入尖椒,捞出控干油,再倒出多余的油,留下少许,倒入蚝油,放入蒜末翻炒出香味

4.倒入黄酒和酱油,再倒入清水,放入茄子,尖椒,倒入酱油,撒些胡椒粉,放入白糖和盐,放入味精

5.烧开后倒入水淀粉勾芡,再放入煲锅里面就大功告成了。

小诀窍

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