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让人欲罢不能的蛋炒饭的做法大全

2017-06-14 11:12:24 来源: 主妇网 编辑: 0℃
工艺 难度 人数
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口味 准备时间 烹饪时间
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菜谱简介

很多人都十分爱吃炒饭,这种烟火十足的美食让人大呼是人间美味,今天我们就介绍几款可以治愈人心的蛋炒饭的做法大全给大家,一定会让众人欲罢不能,爱的不要不要的。而且今天这几款蛋炒饭十分适合新手,不仅做法简单,而且还可以让剩饭摇身变成美味。

材料

做法

蛋炒饭怎么做好吃

蛋炒饭怎么做好吃 如何做蛋炒饭:

1.准备好基围虾、咸鸭蛋、胡萝卜、隔夜饭、鸡蛋、小葱;之后将咸鸭蛋切成两半,再将蛋黄挖出放入碗中

2.蛋白挖出放入另一个碗里,再将蛋黄和蛋白都捣碎,之后再将基围虾清洗干净后去头去壳,去掉虾线待用

3.之后将水倒入锅里烧开,再放入虾仁,放入少许盐住至变红,再将锅烧热后倒入油,冷油小火翻炒虾头

4.翻炒至变红,大概三四分钟左右,捞出虾头,放入咸蛋黄,翻炒至蛋黄融化出现很多黄色小沫

5.再放入胡萝卜丁翻炒片刻,倒入隔夜饭翻炒,倒入蛋液翻炒两分钟,放入虾仁以及蛋白继续翻炒

6.翻炒两分钟后盛出,撒些葱花,一盘金灿灿,让人看着就特别有食欲的蛋炒饭就炒好了。

蛋炒饭怎么做好吃

菠萝炒饭怎么做好吃 如何做蛋炒饭:

1.直接将菠萝切成凉拌,之后再用刀沿着边缘划一个矩形,再切成小格子,然后用勺挖出果肉,再放入盐水里面浸泡

2.一般浸泡半小时左右即可,再将虾仁去头去虾线,倒入料酒,放入盐,撒些黑胡椒粉,用手抓匀后腌制二十分钟

3.再放入玉米淀粉,用手抓匀,再将油倒入锅里,中火烧至温热后放入腌制的虾仁,将两面翻炒至变色后铲出

4.再将油倒入锅里中火烧热,放入蔬菜,翻炒熟后倒入剩饭,快速翻炒散后倒入蛋液,翻炒至凝固,放入虾仁

5.翻入盐翻炒均匀后放入菠萝,熄火后用余温翻炒均匀,再铲出放入菠萝容器里面,摆盘的时候放入虾仁即可。

菠萝炒饭绝对是最具有异域风情的特色炒饭,不仅营养丰富,而且口感酸甜,是东南亚有名的美食,这次制作的菠萝炒饭先将虾仁翻炒熟,然后放入切成块状的菠萝,再一起倒入菠萝壳中。

蛋炒饭怎么做好吃

香菇蛋炒饭怎么做好吃 如何做蛋炒饭:

1.准备好隔夜饭1碗、干香菇12朵、虾皮适量、小葱3根、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、白糖1勺;之后将干香菇洗干净

2.放入温水里面浸泡二十分钟,浸泡好后切成片状,再将葱洗干净后切成葱花,料酒倒入碗里,倒入生抽和老抽

3.放入白糖,倒入浸泡香菇的水搅拌均匀后待用,再将油倒入锅里,大火烧至温热后放入香菇,放入虾皮

4.快速翻炒出香味后小火倒入提前调好的拌饭酱汁,煮两三分钟左右至酱汁变少,再倒入剩饭快速翻炒均匀

5.最后撒些葱花翻炒均匀即可熄火盛出。放入葱花可以中和一下酱油拌饭的涩口味。

香菇拌饭其实是酱油拌饭的高级版本,里面虽然没有放入肉,但是吃在嘴里却有肉汁的美味,让人分分钟就可以吃光舔盘,并且香菇拌饭的做法极其简单,最适合工作忙的上班族了。

蛋炒饭怎么做好吃

南瓜蛋炒饭怎么做好吃 如何做蛋炒饭:

1.准备好隔夜饭1碗、南瓜一小块、咸鸭蛋1个、小葱2根、盐1勺;之后将南瓜洗干净后去皮去籽后切成丁,咸鸭蛋挖出蛋黄后捣碎

2.把锅烧热后倒入油,冷油倒入咸蛋黄,小火翻炒至彻底融化,再中火倒入南瓜丁,翻炒片刻后倒入隔夜饭继续翻炒

3.翻炒至米饭松散,出锅钱放入盐调味,翻炒均匀就大功告成了。

小诀窍

不喜欢吃特别软烂的南瓜,也可以直接将南瓜翻炒熟后铲出,再等米饭翻炒好后倒入。这款南瓜蛋炒饭粒粒饱满,金灿灿的让人十分有食欲,关键是方便快捷。

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