糖不甩的做法:
1.准备好糯米粉200克、片糖2块、黄糖或砂糖60克、碾碎的花生2汤匙、粘米粉、椰丝、白芝麻等适量
2.直接将花生米弄碎,再放入芝麻搅拌均匀,然后放入锅里中火翻炒出香味后铲出晾晾,再放入椰丝和白糖搅拌均匀
3.之后过筛一下糯米粉,倒入两三勺的冷开水,揉搓成粉团,再揉搓成肉丸,放入沸水里面煮熟后控干水
4.之后将水倒入锅里,放入糖熬煮至融化成糖浆,再慢慢的放入糯米汤丸,不停的搅拌避免粘锅
5.最后煮熟后捞出,撒上提前翻炒好的花生芝麻等各种配料就大功告成了。
糖不甩的由来:
相传糖不甩和八仙有关系,道光年间广东有很多吸食鸦片的人,民不聊生,男丁精壮无几,面黄肌瘦,八仙之一的吕洞宾为了百姓免受苦难就立刻打造了灵丹妙药,希望可以普度众生,不过因为良药苦口,而且私自下凡会冒犯天条,因此就将灵丹放在熟的糯米粉丸子里面,搭配糖浆制作出香甜的糖不甩,自己在变成一个老翁卖给百姓,百姓吃后的确体力和智力得到恢复,从此之后糖不甩就享誉全球。
糖不甩的营养价值
糯米又叫江米,是一种可以制作成粘性小吃的食材,比如八宝粥、甜品、酒糟都少不了它,口感香糯深受百姓喜爱。糯米也是特别温和的滋补品,里面含有丰富的蛋白质、脂肪、糖分、微量元素以及维生素B、淀粉,是常见的温补强壮食材,可以补虚养生,补气养血,健脾养胃,暖胃止汗。
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