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让咸鸭蛋流油的窍门 咸鸭蛋的腌制方法和保存方法

2017-05-27 15:33:29 来源: 主妇网 编辑: 0℃
工艺 难度 人数
不限 不限不限 不限不限不限
口味 准备时间 烹饪时间
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菜谱简介

端午节大家不仅要吃粽子,而且还要吃咸鸭蛋,相信很多人都爱吃咸鸭蛋,尤其是那种味道醇香、流油的鸭蛋黄总是让人无法忘怀,如果你喜欢在家动手自制咸鸭蛋,就快来看看今天的这篇文章,这里将详细告诉大家咸鸭蛋怎么腌带沙并且出油?以及咸鸭蛋的保存方法。

材料

鸭蛋10个、盐巴适量、白酒适量;鸭蛋20个、盐半袋、白醋1碗、高度白酒1碗;

做法

腌咸鸭蛋的方法

腌咸鸭蛋的方法 咸鸭蛋怎么腌带沙并且出油:

1.准备好鸭蛋10个、盐巴适量、白酒适量,之后将白酒倒入碗里,再放入鸭蛋打几个滚,充分包裹白酒

2.再放入装盐的盒子里面,均匀的包裹一层盐,等所有的鸭蛋都用同样的方法操作之后就可以放在盒子里面

3.摆放整齐密封,再用塑料袋包好,再套一个塑料袋,放在不会被磕碰的地方腌制一刻钟即可。

腌咸鸭蛋的方法

腌咸鸭蛋的方法 咸鸭蛋怎么腌带沙并且出油:

1.准备好鸭蛋20个、盐半袋、白醋1碗、高度白酒1碗,之后先用干净并且沾了白酒的毛巾将鸭蛋壳擦拭干净

2.再将鸭蛋放入白酒里面浸泡一两分钟,之后放入盐中均匀包裹,再放入保鲜盒中,将刚才的盐倒入袋中

3.放入保鲜袋里面,再放在阳光下暴晒24小时,之后一定要多用几个保鲜袋包裹,这样才可以确保完全的密封

4.之后放在通风干燥处,一般21天就会出油,35天左右就会带沙流油,十分美味。

腌咸鸭蛋的方法

咸鸭蛋怎么做好吃:

1.准备好鸭蛋10个、盐适量,之后将鸭蛋放入锅里煮熟后晾晾,再放入冰箱冷藏一晚,再将鸭蛋壳去掉

2.鸭蛋白也剥掉,将鸭蛋黄捣烂,再将盐放入干净的盘中,放入蛋黄,再撒一层盐在蛋黄

3.之后放在阴凉通风处自然风干一两天,千万要注意不能让鸭蛋黄干裂,当变成红色的时候就可以储存好制作成蛋黄酥。

腌咸鸭蛋的方法

孕妇能吃咸鸭蛋吗:

孕妇可以吃鸭蛋,但一定要慎吃,因为咸鸭蛋是用新鲜的鸭蛋,再用腌制的方法制作而成,虽然含有丰富的脂肪、蛋白质、氨基酸、微量元素,营养丰富,但是孕妇身体里面的雌激素容易锁住水分以及盐分,而咸鸭蛋特别咸,如果摄取过量就容易造成孕妇水肿,严重的还会影响给胎儿的供血量,不利于胎儿的身体发育。除了咸鸭蛋,孕妇还应该注意低盐饮食,以免导致妊娠高血压等疾病,因此孕妇平时可以少许吃一些,或者吃少许蛋黄。

咸鸭蛋的保存方法

在家腌制的鸭蛋,腌制好之后可以捞出,再放入锅里煮熟,然后倒入腌鸭蛋的汤在锅里,煮开后倒入装咸鸭蛋的容器,晾晾后再放入汤中,随时想吃随时捞出,用这个方式可以长时间储存,而且无需担心会变质。如果是用盐水腌制的咸鸭蛋一定不可以长时间浸泡,需要放在塑料袋里面,再放在阴凉处。如果是用泥腌制的咸鸭蛋,就要注意保持泥皮湿润,需要放在阴凉处。

小诀窍

注意鸭蛋千万别用水洗,如果觉得脏,就用沾了白酒的毛巾擦拭,再放入白酒中浸泡。而且鸭蛋要放在阳光底下暴晒,也要多用保鲜膜包裹,这样才能保证完全密封。

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