清蒸鲈鱼的家常做法 清蒸鲈鱼怎么做好吃:
1.准备好鲈鱼一条、肉沫、姜、大蒜、大葱、萝卜干、红薯淀粉、酱油,之后将鲈鱼宰杀处理并且清洗干净
2.再用到在鱼的两面斜着切两刀,再均匀的涂抹盐和料酒,涂抹均匀后腌制一两个小时
3.之后将葱姜蒜放入鱼肚上,再将肉饼塞入鱼腹中,这样可以让鱼看似更饱满,而且还可以去腥味,让口感更鲜美
4.之后撒些萝卜干碎末,倒入一勺酱油,将水倒入锅里烧开不,再放入鱼蒸五分钟后熄火,别急着打开锅盖,焖五分钟
5.再将油倒入锅里烧热,放入蒜末和萝卜干碎末,倒入酱油,和蒸出的鱼汤,倒入水淀粉勾芡,直接淋在鱼上就完成了。
贴心提示:
1.鲈鱼要先均匀的涂抹料酒和盐,再腌制最少一小时,这样才可以去腥,让鱼肉更入味,避免整出来的鱼肉淡而无味。
2.要沸水入锅蒸,所以要先将水烧开,然后才可以放入锅里蒸,这样才可以让鱼肉的口感更嫩滑。
3.入锅是半斤左右的鱼只需要蒸五分钟,之后再虚蒸五分钟左右即可,这样口感更松软嫩滑,鲜美无比。
清蒸鲈鱼的家常做法 清蒸鲈鱼怎么做好吃:
1.准备好鲈鱼1条、小红椒、姜1大块、葱两颗、酒、橄榄油,将鲈鱼处理清洗干净后后打花刀待用
2.再将生姜对半切开,分别切成丝和片,而红辣椒斜切成骗子,葱叶对半切开,分别切成段和丝
3.之后用少许料酒涂抹在鱼的两面,不用涂抹太多,再将姜片放在切花刀处,放入葱姜丝,再将葱段放在盘中
4.鱼放在葱段上,将水倒入锅里烧开,放入鲈鱼,大火蒸五分钟后熄火,再虚蒸两分钟即可出锅,丢掉葱姜,倒出蒸出来的汁
5.放入葱丝和红辣椒,再将橄榄油倒入锅里烧热,倒入蒸鱼豉油,生抽,淋在鱼肉中即可趁热吃。
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