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带鱼怎么做美味无腥味

2017-05-11 16:12:26 来源: 主妇网 编辑: 0℃
工艺 难度 人数
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口味 准备时间 烹饪时间
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菜谱简介

带鱼是一宗含有高蛋白的食物,虽然蛋白质含量高,但是脂肪含量特别低,而且营养十分丰富,因此非常适合那些身体发育的孩子,带鱼还含有丰富的镁元素,因此能够保护心血管健康,可以防治高血压以及心肌梗塞等心血管疾病,因此中老人常食用也有很多好处,不过建议在煎带鱼的时候建议少油,这样会更健康,今天就介绍带鱼的做法给大家,一起来了解带鱼怎么做好吃。

材料

做法

带鱼怎么做好吃

带鱼怎么做好吃:

1.先准备好带鱼一条、可乐50克、淀粉适量、生抽20克、米酒10克、油适量、生姜一块、干辣椒三个、八角一个、盐少许、大葱一段

2.之后将带鱼的内脏处理清洗干净,再切成段,然后用刀在每一面都划两刀,这样可以更好的入味,带鱼的内脏黑膜要彻底去除干净,否则就会有腥味

3.之后将少许盐放入带鱼里面,用手抓匀后腌制片刻,再将葱姜洗干净后切好,再将带鱼均匀的拍上淀粉

4.之后再将油倒入锅里,然后放入带鱼炸,炸至两面金黄色就可以捞出,再将生抽和米酒可乐混合,倒入少许水搅拌均匀

5.再用底油将干辣椒以及葱姜八角翻炒出香味,再放入炸好的带鱼,倒入调好的酱汁,小火焖煮一刻钟,大火收汁即可。

贴心提示:

想要带鱼好吃没有腥味,就一定要将黑膜处理清洗干净,这样才能很好的去除腥味;并且腌制带鱼的时候别放入太多的盐,否则会过于咸。

带鱼怎么做好吃

红烧带鱼的家常做法:

1.准备好带鱼500g、油适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、白糖适量、香油适量、葱姜蒜适量、大料适量、红辣椒适量

2.之后将带鱼清洗干净后切成段,再放入面粉中包裹,之后改刀,再将锅置入火中,倒入油烧热

3.放入带鱼小火煎一会,煎至金黄色就可以放入葱姜蒜,放入大料和辣椒大火翻炒出香味,倒入醋和酱油

4.放入盐和白糖,倒入料酒和面酱,再倒入水炖煮一会至汤汁浓稠,倒入香油即可盛出。

带鱼怎么做好吃

糖醋带鱼的做法:

1.先将带鱼去头去尾,去内脏等,全部处理好后再冲洗干净,之后用厨房纸巾擦干水分,再切成均匀的长段

2.再均匀的沾一层薄薄的淀粉,之后将葱切成段,生姜洗干净后切成丝,再将锅烧热后倒入油,烧热后放入带鱼

3.小火煎至一面金黄色后再翻另一面,煎成金黄色后盛出控干油,再用底油翻炒葱姜和八角,翻炒出香味后放入带鱼

4.之后倒入料酒和酱油,倒入醋翻炒出香味,倒入可以淹没带鱼的开水,放入白糖和盐,撒些胡椒粉,大火烧开

5.再转成小火,盖好锅盖焖烧一刻钟,大火收汁至浓稠就大功告成了。

小诀窍

1.大家在挑选带鱼的时候建议选择锅铲带鱼,并且不能太宽也不能太窄,这样才会更细腻可口,而且鳞要银亮亮的,带鱼肉质要结实。
2.要用小火煎带鱼,先将锅烧热,然后倒入油,烧热后放入带鱼,等一面煎好之后再翻另一面,目的是避免带鱼散开。

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