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草莓酱怎么做 无香精无防腐剂

2017-04-24 14:27:33 来源: 主妇网 编辑: 0℃
工艺 难度 人数
不限 不限不限 不限不限不限
口味 准备时间 烹饪时间
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菜谱简介

吃草莓的好处:草莓是常见的水果,深受吃货的喜欢,吃草莓的好处很多,里面含有丰富的维生素C以及果胶,还有大量的氨基酸,因此常吃能够美白嫩肤,还可以延缓衰老、能够有效改善肌肤的弹性,预防皱纹,有非常强的抗老化功效。
草莓里面含有的花青素也具有抗老化的功效,可以让皮肤更具有弹性;这种花青素还具有预防近视的功效,可以有效提高人们的视力,常吃草莓还可以预防记忆力衰退,能够有效益智补脑以及抗氧化和抗菌的作用。

材料

草莓750克、白砂糖110克、蜂蜜40克、鱼胶粉3克、凉开水10毫升。

做法

如何自制草莓酱

自制草莓酱的做法 如何自制草莓酱:

1.先准备好三斤咸鲜的草莓,之后去蒂后放入清水里面浸泡,再放入一勺盐浸泡几分钟,五分钟之后捞出冲洗干净

2.再将草莓控干水切碎之后捣碎,之后放入白糖搅拌均匀,之后倒入柠檬汁之后搅拌均匀,再倒入锅里熬煮

3.熬煮的时候注意千万别用铁锅,否则会影响色泽和口感,熬煮一会后搅拌片刻,这样可以避免粘锅

4.熬煮一会后将柠檬汁挤入草莓酱里面继续搅拌均匀,熬煮至粘稠挂勺即可,直接搭配面包就可以食用了

5.果酱瓶要提前放入沸水里面煮开消毒,然后再放入阳光下消毒,将水分烤干,之后倒入草莓酱倒扣最少半小时,等彻底晾晾后洗干净容器表面

6.之后放在常温下一周左右,再放入冰箱冷藏储存,一般最少可以储存六个月。

如何自制草莓酱

自制草莓酱的做法 如何自制草莓酱:

1.准备好草莓750克、白砂糖110克、蜂蜜40克、鱼胶粉3克、凉开水10毫升,之后将草莓洗干净后去蒂,再清洗干净

2.之后用刀将整颗的草莓压扁,再放入锅里,之后放入白糖搅拌均匀后腌制60分钟之白糖彻底融化,而且有汁渗入

3.再中大火将草莓煮开,一边小火煮,一边记得中途要不断的搅拌避免粘锅,之后将冷开水倒入鱼胶粉里面搅拌均匀

4.再放入锅里隔热水加热至融化,然后倒入果酱搅拌均匀后熄火,等果酱晾晾后放入蜂蜜搅拌均匀,放入容器里面,密封好后放入冰箱储存。

小诀窍

1.用刀将草莓压扁的目的是加快之后草莓的出汁,用这个方法无需腌制一晚就会出汁。
2.用白砂糖可以更好的接触到果肉,如果用红糖会口感更浓重,从而影响草莓的清新口感。并且糖越细,渗透草莓汁的速度也就会越快。
3.放入鱼胶粉的目的是让草莓酱会特别浓稠。也可以用吉利丁代替,两者都没有不放入也可以,只是可能浓稠度不够。
4.草莓酱熬煮到一半的时候打开锅盖,这样可以加快水分的蒸发,从而让果酱更浓稠,而且一定要注意千万别用铁锅。
5.盛放果酱的容器一定要彻底消毒,而且要没有油没有水,可以用玻璃瓶,放在沸水里面煮一刻钟左右消毒,再擦干水分,之后放入果酱里面密封,再放入冰箱储存。

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