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猪皮冻的做法 吃猪皮冻的好处

2017-04-22 10:15:01 来源: 主妇网 编辑: 0℃
工艺 难度 人数
不限 不限不限 不限不限不限
口味 准备时间 烹饪时间
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菜谱简介

猪皮里面含有丰富的胶原蛋白,蛋白质极高的肉制品原料,并且在烹制的时候会变成明胶,能够提高细胞的生理代谢;常吃还可以滋阴养生,清热去火,美容延缓衰老、抗老化以及抗癌。韧性好,弹性佳,口感非常棒,对皮肤、筋骨以及毛发都有很好的养生功效,今天我们就用这种养生美味又美容的猪皮制作出美食吧。

材料

猪皮100克、冬茹10克、红椒1只、生姜、葱各10克、花生油30克、盐10克、味精12克、白糖3克、蚝油10克、老抽王3克、湿生粉适量、清水汤50克、麻油5克;猪皮1000克、黄酒、酱油、盐、葱、姜适量。

做法

怎样做猪皮冻

猪皮冻的做法大全 怎样做猪皮冻

1.准备好猪皮、酱酱油、花椒、老抽。姜片、葱段适量,之后将猪皮清洗干净后放入烧开的水里煮,一般煮五分钟即可捞出

2.再去掉猪皮上面的猪毛,用刀刮掉油脂,之后再切成条状,之后将猪皮三倍量的清水倒入锅里,之后将花椒和大料放入纱布袋中包好

3.放入锅里,再放入盐,倒入酱油和老抽,大火烧开后小火慢慢熬煮一小时,再将葱姜捞出丢掉,纱布袋也丢掉

4.倒入容器里面晾晾后放入冰箱至凝固,食用的时候取出切成片状,搭配辣椒油等自己爱吃的调料即可。

贴心提示:

一定要将肉皮清洗干净,然后再用小镊子将肉皮上的毛夹去;除了肉皮上面的毛,肉皮里面的脂肪也要刮干净。并且需要注意小廖建议用纱布包好,这样煮好之后就方便取出。

红烧浮皮的做法:

准备好干猪皮100克、冬茹10克、红椒1只、生姜、葱各10克、花生油30克、盐10克、味精12克、白糖3克、蚝油10克、老抽王3克、湿生粉适量、清水汤50克、麻油5克;之后将干猪皮放入冷水里面浸泡,再捞出切成块状;之后将冬菇、红辣椒和生姜洗干净后切成片状,将猪皮放入高汤里面,倒入蚝油,小火煮至入味后捞出,再将锅烧热后倒入油,放入葱姜,放入猪皮,放入盐和味精,白糖,再倒入油,老抽,放入红辣椒片,倒入清汤煮熟之后倒入水淀粉勾芡,滴几滴麻油即可。

怎样做猪皮冻

猪皮胶冻的做法:

准备好猪皮1000克、黄酒、酱油、盐、葱、姜适量;之后将猪皮去毛之后清洗干净,之后切成块状后放入锅里,倒入清水小火慢慢煮至熟烂,之后倒入黄酒和酱油,放入盐和葱姜,煮好后晾晾至凝固即可食用。

猪皮红枣羹的做法:

准备好猪皮、干红枣、盐适量,之后将猪皮清洗干净后切成块状,放入锅里,再放入清洗干净的红枣,倒入清水,小火慢慢炖煮,煮的时候放入冰糖调味。

猪皮冻由来:

猪皮冻就是用去了毛的猪皮,搭配各种调味料熬煮、晾晾而成的美食;冷却之后的猪皮和汤汁会凝固,直接沾一些爱吃的调料即可食用,因为晾晾之后猪皮冻透明美丽似水晶,因此又被称之为水晶猪皮冻。

猪皮冻的功效和营养:

猪皮冻绝对是一款最佳的美容佳品,常吃不仅可以美容养颜,而且还可以延缓衰老,防癌抗癌,含有的丰富胶原蛋白还可以降低身体细胞老化,常吃可以让皮肤光滑更有弹性、减少皱纹、让肌肤更靓丽。

小诀窍

一般人群都可以吃猪皮,尤其是阴虚心烦、以及咽痛下利、月经不调者的女性建议多吃;而如果有肝病以及动脉硬化、血压高的人群就不建议多吃。
标签: 猪皮的做法

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