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葱油拌面怎么做好吃

2017-04-11 15:10:32 来源: 主妇网 编辑: 0℃
工艺 难度 人数
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口味 准备时间 烹饪时间
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菜谱简介

常常在大鱼大肉之后总是会想吃一些清淡的,比如面条、稀饭,今天就介绍一款葱油拌面的做法给大家,虽然拥有简单的做法,而且层次十分丰富,吃一口面条,鲜甜的酱料随即就爆炸开来,剩下的就是让人回味无穷的葱香味,建议大家快在家里试一试吧。

材料

挂面、小葱两根、八角两个、香叶两片、红葱一个、花椒适量、桂皮一片、油适量、老抽一茶匙、生抽两茶匙、凉白开适量;面粉150克、温水80克、香葱3至5棵、味极鲜酱油3汤匙、蚝油1汤匙、白糖1汤匙、油适量。

做法

葱油拌面的做法

葱油拌面的做法:

1.准备好挂面、小葱两根、八角两个、香叶两片、红葱一个、花椒适量、桂皮一片、油适量、老抽一茶匙、生抽两茶匙、凉白开适量

2.将油倒入锅里,冷油放入葱头,花椒,八角,香叶,桂皮,再小火慢慢煎成焦黄色后捞出,再将烧热的油晾晾

3.之后将葱叶放入煎好的香油里面,小火煎成焦黄色,倒入碗里,再将水倒入锅里烧开,放入面条煮至断生之后捞出

4.之后再将面条放入冷开水里面,过一下冷水即可捞出面条,倒入老抽,再倒入两倍量的生抽,和三倍量的葱油,搅拌均匀后撒些葱花即可。

贴心提示:

建议大家在煮面条的时候放入少许油,这样就可以避免面条粘连在一起。

葱油拌面的做法

葱油拌面的做法:

1.准备好普通面粉150克、温水80克、香葱3至5棵、味极鲜酱油3汤匙、蚝油1汤匙、白糖1汤匙、油适量,再将面粉倒入大盆里面

2.之后用画圈的方式一边倒入温水,一边用筷子搅拌面粉呈棉絮状,之后再揉成光滑走,腥10分钟即可,醒的时候将葱清洗干净后切成段

3.一勺好友倒入碗里,再倒入三勺将油,放入一勺白糖搅拌均匀,再将面团揉均匀后用擀面杖擀成圆片,两面需要多撒一些面粉

4.之后用手拿起圆面片的一面来回折叠,再用刀切成面条状,再将面条抖开,之后将油多倒入锅里,放入葱白小火翻炒成焦黄色

5.之后再放入葱叶翻炒成焦黄色,倒入提前调好的酱汁,大火烧开就可以熄火了,之后将水倒入锅里烧开,放入面条

6.之后用筷子划散煮熟之后捞出,过一下冷开水控干水,再放入大盆里面,将葱油倒入面条里面搅拌均匀即可。

小诀窍

面不能揉的太软,一定要揉的稍微硬一些,而且因为面粉的吸水性不一样,因此不要一次将水全部倒入。

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